定义

高胰岛素血症经验性饮食指数（Empirical Dietary Index for Hyperinsulinemia, EDIH），指一个评估饮食促进胰岛素分泌潜力的指标，由18种食物组构成。正相关组分(增加胰岛素分泌)：红肉、低能量饮料、奶油汤、加工肉类、家禽、黄油、果汁、其他鱼类、油炸薯条、鸡蛋、零食、高能量饮料和其他蔬菜；负相关组分(降低胰岛素分泌)：咖啡、整果、葡萄酒、高脂乳制品和绿叶蔬菜。该指数通过C-肽水平验证，分数越高表示饮食越可能促进高胰岛素血症。

测量

EDIH指标及权重如下[1]：

关联	食物类别	权重
正向关联	红肉	0.250
	低能量饮料	0.053
	奶油汤	0.787
	加工肉类	0.199
	人造黄油	0.054
	禽肉	0.183
	黄油	0.094
	薯条	0.581
	其他鱼类	0.172
	高能量饮料	0.104
	番茄	0.095
	低脂乳制品	0.025
	鸡蛋	0.124
负向关联	葡萄酒	-0.165
	咖啡	-0.035
	全水果	-0.029
	高脂乳制品	-0.046
	绿叶蔬菜	-0.055

食物组（每日份量）定义如下：红肉（4-6盎司牛肉、4-6盎司猪肉、4-6盎司羊肉、1个汉堡肉饼）；加工肉类（1块或1片加工肉、2片培根、1个热狗）；低能量饮料（1杯、1瓶或1罐低能量可乐，或其他低能量碳酸饮料）；奶油汤（1杯浓汤或奶油汤）；1汤匙人造黄油；禽类（4-6盎司鸡肉或火鸡，带皮或去皮）；高能量饮料（1杯、1瓶或1罐含糖可乐，其他含糖碳酸饮料、果汁混合饮料）；1汤匙黄油；4盎司炸薯条；其他鱼类（3-5盎司罐头金枪鱼、虾、龙虾、扇贝、非深色肉鱼类及其他海鲜）；低脂乳制品（8盎司脱脂或低脂牛奶、半杯雪糕或冰牛奶、1杯酸奶）；西红柿（1个新鲜西红柿、1小杯番茄汁、半杯番茄酱）；1个鸡蛋；十字花科蔬菜（半杯西兰花、卷心菜沙拉和生卷心菜；熟卷心菜；花椰菜；抱子甘蓝；羽衣甘蓝、芥菜和菠菜）；葡萄酒（4盎司红酒或白酒）；1杯咖啡；高脂乳制品（8盎司全脂牛奶、奶油、1汤匙酸奶油、半杯冰淇淋、1盎司奶油奶酪、1盎司或其他奶酪片）；绿叶蔬菜（半杯菠菜、1份生菜或圆生菜、1份罗马生菜或叶生菜）；完整水果（1盎司或小包装葡萄干、半杯葡萄、1个牛油果、1根香蕉、1/4个哈密瓜、1片西瓜、1个新鲜苹果或梨或半杯罐头水果、1个橙子、半杯柚子、半杯草莓、半杯蓝莓、1个新鲜或半杯罐头桃子、1个新鲜或半杯罐头杏或李子）；深黄色蔬菜（半杯胡萝卜、半杯南瓜（冬瓜）、半杯红薯、半杯甜土豆）；零食（1小袋或1盎司薯片、玉米片或爆米花、1块饼干）；1汤匙黄油；果汁（1小杯苹果汁或梨汁、橙汁、柚子汁或其他果汁）；烈酒（1杯或1份威士忌、琴酒等）；沙拉酱（1汤匙油醋沙拉酱）；精制谷物（1片白面包、1个英式松饼、1个百吉饼或卷、1个松饼或饼干、1杯白米饭、1杯意大利面、1份煎饼或华夫饼）；啤酒（1杯、1瓶或1罐）；1杯咖啡；1杯茶（非草本茶）；土豆（1个烤或煮的土豆、1杯土豆泥）；其他蔬菜（4英寸芹菜条、1个新鲜、煮熟或罐装蘑菇、半杯青椒、1个耳朵或半杯冷冻或罐装玉米、半杯混合蔬菜、茄子、半杯西葫芦、1/4个黄瓜）；全谷物（1杯煮燕麦片、1杯其他煮早餐谷物、1片黑面包、1杯糙米、1杯其他谷物、1汤匙麸皮添加到食物中、1汤匙小麦胚芽）。