定义

地中海-DASH干预神经退行性病变饮食（Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay diet, MIND diet），指美国拉什大学医学中心研究团队于2015年提出的专为大脑健康优化的饮食模式，融合地中海饮食（护心）与DASH饮食（控压）的核心原则。其强调规律摄入10类健脑食物（如绿叶蔬菜、浆果、坚果、全谷物、鱼类等），同时限制5类不利食物（红肉、黄油、奶酪、糕点、油炸食品）。

测量

MIND饮食得分[1][2]：

编号	项目	0 分	0.5 分	1 分
1	绿叶蔬菜a	≤2 份/周	>2 至 <6 份/周	≥6 份/周
2	其他蔬菜b	<5 份/周	5–7 份/周	≥1 份/天
3	浆果类c	<1 份/周	1 份/周	≥2 份/周
4	坚果	<1 次/月	1 次/月 – <5 次/周	≥5 份/周
5	橄榄油	不是主要用油	——	是主要用油
6	黄油、人造黄油	>2 汤匙/日	1–2 汤匙/日	<1 汤匙/日
7	奶酪	≥7 份/周	1–6 份/周	<1 份/周
8	全谷物	<1 份/天	1–2 份/天	≥3 份/天
9	鱼类（非油炸）d	很少食用	1–3 餐/月	≥1 餐/周
10	豆类e	<1 餐/周	1–3 餐/周	>3 餐/周
11	家禽（非油炸）f	<1 餐/周	1 餐/周	≥2 餐/周
12	红肉及制品g	≥7 餐/周	4–6 餐/周	<4 餐/周
13	快餐油炸食品h	≥4 次/周	1–3 次/周	<1 次/周
14	糕点与甜食i	≥7 份/周	5–6 份/周	<5 份/周
15	红酒	>1 杯/天或从不饮用	1 次/月 – 6 次/周	1 杯/天

说明

a 绿叶蔬菜：羽衣甘蓝、芥菜、菠菜、生菜/混合沙拉。
b 其他蔬菜：青椒/红椒、南瓜、煮胡萝卜、生胡萝卜、西兰花、芹菜、土豆、豌豆或扁豆、番茄、番茄酱、四季豆、甜菜、玉米、西葫芦/夏南瓜/茄子、卷心菜沙拉、土豆沙拉。
c 浆果类：草莓（注：原文仅列出草莓，但通常也包括蓝莓、黑莓等）。
d 鱼类（非油炸）：金枪鱼三明治、新鲜鱼类为主菜；不包括油炸鱼排、鱼条或油炸鱼三明治。
e 豆类：各类豆子、扁豆、大豆。
f 家禽（非油炸）：鸡肉或火鸡三明治、鸡肉或火鸡为主菜；在家或外出就餐时从不食用油炸禽肉。
g 红肉及制品：芝士汉堡、汉堡包、牛肉塔可/卷饼、热狗/香肠、烤牛肉或火腿三明治、萨拉米香肠、布里欧纳香肠或其他熟食肉类三明治、牛排/炖牛肉或羊肉为主菜、猪肉或火腿为主菜、肉丸或肉饼。
h 快餐油炸食品：每周在外就餐食用油炸食品（如薯条、鸡块）的频率。
i 糕点与甜食：饼干/面包卷、派对早餐饼（Pop-Tarts）、蛋糕、小蛋糕/奶油泡芙、丹麦酥/甜卷/糕点、甜甜圈、曲奇、布朗尼、派、巧克力棒、其他糖果、冰淇淋、布丁、奶昔/冰沙。