氧化平衡评分
营养
定义
氧化平衡评分（Oxidative Balance Score, OBS），指一种综合量化评估工具，通过系统整合并加权计算个体饮食与生活方式中促氧化因素与抗氧化因素的综合暴露水平，客观反映其体内氧化-抗氧化系统的动态平衡状态，为流行病学研究及健康风险评估提供标准化指标依据。
测量
氧化平衡评分（OBS）的计算涵盖16种膳食成分[1][2]——膳食纤维、类胡萝卜素、核黄素、烟酸、维生素B6、总叶酸、维生素B12、维生素C、维生素E、钙、镁、锌、铜、硒、总脂肪和铁——以及4种生活方式因素：身体活动、饮酒、身体质量指数（BMI）和吸烟。
| 类别 | 具体项目 | 评分细则 |
|---|---|---|
| 膳食抗氧化成分 | 纤维（Fiber） | 低三分位：0 分；中三分位：1 分；高三分位：2 分 |
| β-胡萝卜素（β-carotene） | ||
| 核黄素（Riboflavin） | ||
| 烟酸（Niacin） | ||
| 维生素 B6（Vitamin B6） | ||
| 叶酸总量（Total folate） | ||
| 维生素 B12（Vitamin B12） | ||
| 维生素 C（Vitamin C） | ||
| 维生素 E（Vitamin E） | ||
| 钙（Calcium） | ||
| 镁（Magnesium） | ||
| 锌（Zinc） | ||
| 铜（Copper） | ||
| 硒（Selenium） | ||
| 膳食促氧化成分 | 总脂肪（Total fat） | 低三分位：2 分；中三分位：1 分；高三分位：0 分 |
| 铁（Iron） | ||
| 生活方式抗氧化因素 | 身体活动（Physical activity） | <150 min/周：0 分；150–300 min/周：1 分；>300 min/周：2 分 |
| 生活方式促氧化因素 | 酒精摄入（Alcohol consumption） | 高摄入：0 分；中等摄入：1 分；低/无摄入：2 分 |
| 吸烟（Smoking） | 从不吸烟者：2 分；既往吸烟者：1 分；当前吸烟者：0 分 | |
| 体重指数（BMI） | <25 kg/m²：2 分；25–29.9 kg/m²：1 分；≥30 kg/m²：0 分 |
各成分依据性别特异性标准评分为0、1或2分，OBS总分通过累加所有成分得分获得。整体 OBS 值越高，代表个体整体氧化-抗氧化平衡状态越优。
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