食品卫生学 - 词条分类 - 公卫百科 - 公卫人

进入词条

词条分类 :

全部公卫人物工作单位专业词条软件词条期刊研究问卷量表指南共识

二级分类 :

全部流行病学卫生统计学环境卫生学营养学妇幼卫生学卫生管理学放射卫生学卫生毒理学爱国卫生运动媒介生物控制学职业医学热带医学职业卫生学伤害控制学消毒学地方病学卫生工程学儿少与学校卫生学卫生经济学医学信息学社会学食品卫生学军事预防医学检验医学医学伦理学社会医学

热门词条最新更新最新创建 共294个词条

增强作用-食卫

增强作用（potentiation action），指一种外源化学物对某器官或系统无毒作用，与另一种外源化学物同时或先后暴露时可增强另一种化学物的毒作用。

定义

关键事件-食卫

关键事件（key event, KE），指外源化学物与生物大分子相互作用引发细胞或组织发生的可检测、可观察、可重复，并能影响毒性结局的生物或生化事件。

定义

食品基质-食卫

食品基质（food matrix），指待测食品样品中除被分析物质之外的所有物质的总和。

定义

掩盖-食卫

掩盖（concealment, simulation），又称“伪劣”。指食品在加工过程中通过添加化学物质或其他手段,使原本含有的有害成分被隐蔽或降低的食品欺诈行为。

定义

宿主-食卫

宿主（host），指在自然条件下病原体寄生的人或其他动物。

定义

食物系统-食卫

食物系统（food system），指由与食物生产、聚集、加工、分配、消费和处置(损失和浪费)有关的一系列参与者和农业(包括畜牧业)、林业、渔业、食品工业及其广泛的经济、社会和自然环境活动组成的系统。

定义

食品追溯-食卫

食品追溯（food tracking），指通过记录和标识,追踪和溯源食品的历史、应用情况或所处位置的活动。

定义

食品内部追溯-食卫

食品内部追溯（internal traceability for food），指一个组织在自身业务操作范围内对单个食品或同一批次食品的来源、用途和位置的相关信息进行追踪和(或)溯源的行为。

定义

低剂量效应-食卫

低剂量效应（hormesis），又称“低剂量兴奋效应”。外源化学物在低剂量条件下表现为适当的刺激(兴奋)反应的现象

定义

摄入-食卫

摄入（intake），指外源化学物通过摄取或吸入穿过机体外部暴露表面、但未通过吸收屏障的过程。

定义

风险分析框架-食卫

风险分析框架（risk analysis framework），指由风险评估、风险管理和风险交流三个相互关联的内容组成,指引生物性、物理性和化学性因素风险管理的一个科学框架。

定义

相加作用-食卫

相加作用（additional joint action），指两种或两种以上外源化学物各自以相似的方式和机制作用于相同的靶点，其毒作用彼此互不影响，对机体产生的毒作用等于各化学物单独对机体产生毒作用的算术总和。

定义

微生物异质性-食卫

微生物异质性（microbial heterogeneity），指在微生物群体或者系统中，不同个体之间存在差别和变化的现象。

定义

食品外部追溯-食卫

食品外部追溯（external traceability for food），指对食品从一个组织转交到另一个组织时进行跟踪和(或)溯源的行为。

定义

地理标志-食卫

地理标志（geographical indication, GI），指标示某产品来源于某地区的标志,是知识产权的一种,所标志产品的质量、声誉或其他确定的特性由该地区的自然因素或者人文因素所决定。

定义

食品安全科学技术-食卫

食品安全科学技术（food safety science andtechnology），指研究食品中人体健康风险因素的产生机制及控制理论与技术的科学,是公共卫生与食品科学技术的交叉学科。包括食品中内源和外源污染物产生机制与控制技术,食品安全检测技术、溯源与预警技术、风险评估技术和食品安全管理等。 ...

定义

食品安全舆情-食卫

食品安全舆情（public opinions on food safety），指对可能影响消费者健康的各类食品相关问题,在各种传播形态里呈现的意见、情绪、倾向等有可能形成舆论的苗头。

定义

食品卫生学-食卫

食品卫生学（food hygiene），指研究预防食品污染与控制食源性疾病的公共卫生与预防医学的分支学科。重点研究食品中可能存在的、危害人体健康的有害因素及其对机体的作用规律和机制, 并提出预防措施, 以提高食品卫生质量、保护食用者安全。 ...

定义

公众理性-食卫

公众理性（public rational），指与组织具有现实或潜在利益关系或者影响一个组织实现其目标能力的任何群体基于经验事实而把握客观规律的思维能力,其核心在于公共性,区别于个人理性。

定义

风险评估类型-食卫

风险评估类型（types of risk assessment），指依据风险评估目的或现有资源进行的分类,一般可分为定性评估、半定量评估、定量评估、应急评估等。

定义

1 2 3 4 567 8 9 10 ... 15 / 15 页下一页

×

CHARLS指标专栏

中国健康与养老追踪调查

CHARLS分析指标一应俱全，不断完善

指标按照特性多重分类，立刻存到收藏夹