营养学 - 词条分类 - 公卫百科

智能穿戴设备-营养

智能穿戴设备（intelligent wearable device），指一种包含一个或多个处理器，可接收来自外部源的数据，或向外部发送数据，或进行控制的穿戴式装置。可实现用户交互、人体健康监测等功能，如便携式心肺功能测试仪、智能手环、臂式血压计等。 ...

定义

硫代巴比妥酸法-营养

硫代巴比妥酸法（thiobarbituric acid method, TBA），指一种测量脂肪过氧化值的分析方法。不饱和脂肪酸的氧化产物醛类，可与硫代巴比妥酸生成有色化合物，有色化合物的光吸收值与不饱和脂肪酸的氧化产物含量成正比，据此可通过分光光度法测定脂肪氧化程度。 ...

定义

纳尔逊-索莫吉法-营养

纳尔逊-索莫吉法（Nelson-Somogyi method），指一种测量还原糖浓度的方法。还原糖可将二价铜离子还原成一价铜离子，硫酸溶液中钼酸铵和砷酸钠形成的砷钼酸盐络合物可被一价铜离子还原并产生稳定的蓝色，其蓝色的深浅与还原糖含量成一定比例，并通过分光光度法测定。 ...

定义

葡萄糖目标范围内时间-营养

葡萄糖目标范围内时间（time in target range of glucose, Glu-TTR ），指在连续血糖监测期间，患者血糖水平保持在预设目标范围内的时间百分比或总时长。

定义

格贝尔法-营养

格贝尔法（Gerber method）又称“盖勃法”。指1892 年，瑞士学者格贝尔（Niklaus Gerber）建立的一种快速检测乳及乳制品中脂肪含量的方法。基本原理是在乳中加入硫酸破坏乳胶质性和覆盖在脂肪球上的蛋白质外膜，离心分离脂肪后测量其体积获得脂肪百分数。 ...

定义

基因捕获-营养

基因捕获（gene trap），功能基因组研究中从基因组捕捉能够表达的基因的一种策略。常用的办法是将基因组序列片段插入到基因捕获载体（不带调控元件、但含可供筛选的抗性基因、酶基因编码序列等）中，从所构建的文库中捕捉能表达的基因。 ...

定义

动脉粥样硬化系数-营养

动脉粥样硬化系数（atherogenic coefficient, AC），指血浆总胆固醇（TC）与高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）的差值除以HDL-C，反映脂质代谢异常导致动脉粥样硬化风险。

定义计算

隐蔽性高血压-营养

隐蔽性高血压（masked hypertension），指患者在诊室内血压正常，动态血压或家庭自测血压升高的现象。整体人群中患病率7.6%～23.0%，随着年龄增长，这一数字也明显增加。

定义流行影响

大腿围臀围比-营养

大腿围臀围比（thigh to hipcircumference ratio, THR），指一个基于大腿围和臀围的复合肥胖指数，为大腿围和臀围之比。

定义计算

酸水解法-营养

酸水解法（acid hydrolysis method），指一种测定食品中脂肪含量的方法。食品中结合态脂肪用强酸游离出来后易溶于有机溶剂，用无水乙醚或石油醚提取后测定总脂肪含量。

定义

健康饮食习惯-营养

健康饮食习惯（Healthy dietary behaviours），指基于个体饮食行为的数量构建的评分指标。

定义测量

膳食纤维摄入量-营养

膳食纤维摄入量（Dietary fiber intake），指参与者通过膳食或饮食补充剂摄入的可食用纤维总量。膳食纤维包括可溶性纤维和不可溶性纤维，是维持消化系统健康、调节血糖和血脂的重要营养素。

定义计算

每日早餐摄入-营养

每日早餐摄入（Daily Breakfast Consumption），指上学日期间（即周一至周五）的早餐摄入频率。

定义测量

代偿期进展性慢性肝病-营养

代偿期进展性慢性肝病（compensatedAdvancedChronicLiverDisease,cACLD），指指持续进展的慢性肝病患者由严重肝纤维化演变为代偿期肝硬化的连续过程。

定义使用

减压干燥法-营养

减压干燥法（reduced pressure drying method），指压力达到40~53 kPa真空干燥箱内，加热至60 ℃±5 ℃，采用减压烘干方法去除样品中的水分，再通过干燥前后质量差计算水分含量的方法。

定义

胃肠道疾病-营养

胃肠道疾病（Gastrointestinal Disease, GID），指一般炎症性胃肠道疾病（急、慢性胃炎，急、慢性阑尾炎等）、消化性溃疡、胃癌、食道癌、大肠癌及肠易激综合征等。

定义测量

连续血糖监测仪-营养

连续血糖监测仪（continuous glucose monitor），指能够对血糖数据进行实时、连续监测，自动完成数据的采集、上传、分析反馈的仪器。

定义

每日家庭共餐-营养

每日家庭共餐（Daily Family Meals），指家庭共餐频率。

定义测量

吖啶橙-溴化乙锭染色-营养

吖啶橙-溴化乙锭染色（acridine orange and ethidium bromide staining, AO/EB staining）一种细胞凋亡的检测方法。吖啶橙能同时与 DNA 和RNA 结合，对活细胞和死细胞均能染色。溴化乙锭插入双链核酸，对失去膜完整性的细胞染色。

定义

饮用水摄入量-营养

饮用水摄入量（plain water intake, PWI），指在24小时时间段内消耗的总水量，包括瓶装水、普通自来水、泉水以及通过饮水机或饮水喷泉获取的水。通常以毫升（mL）计量，是衡量日常饮水行为的重要指标。

定义计算

中国健康与养老追踪调查