营养学 - 词条分类 - 公卫百科

凯氏定氮法-营养

凯氏定氮法（Kjeldahl method），指一种测量样品中总氮含量的分析方法。蛋白质在凯氏定氮装置中经硫酸消化其有机氮转化成无机氨，经蒸馏收集于硼酸中，经标准氢氧化钠滴定确定其氮量，经含氮系数换算成蛋白质的量。

定义

天冬氨酸氨基转移酶与血小板比值指数-营养

天冬氨酸氨基转移酶与血小板比值指数（aspartate aminotransferase-to-platelet ratio index, APRI），指一种通过血液指标评估肝纤维化程度的无创性评分系统，为天冬氨酸氨基转移酶(AST)和血小板计数(PLT)的比值。APRI整合了AST和PLT两个变化趋势相反的临床指标，目前主要用于慢性乙型肝炎或乙醇性肝病病人肝硬化的评估。 ...

定义计算

地中海饮食评分-营养

地中海饮食评分（Mediterranean Diet Score, MDS），指是基于膳食模式构建的综合性饮食质量指标，用于衡量个体膳食与地中海饮食模式的符合程度。该评分综合考虑多种食物和营养成分的摄入情况，在流行病学研究中常用于评估膳食模式与慢性疾病风险之间的关系。 ...

定义得分

转基因动物-营养

转基因动物（transgenic animal），以分子生物学方法将目的基因导入受精卵或卵裂球，使之在基因组内稳定整合并能遗传给后代的一类动物。

定义

吖啶橙-溴化乙锭染色-营养

吖啶橙-溴化乙锭染色（acridine orange and ethidium bromide staining, AO/EB staining）一种细胞凋亡的检测方法。吖啶橙能同时与 DNA 和RNA 结合，对活细胞和死细胞均能染色。溴化乙锭插入双链核酸，对失去膜完整性的细胞染色。

定义

氧化平衡评分-营养

氧化平衡评分（Oxidative Balance Score, OBS），指一种综合量化评估工具，通过系统整合并加权计算个体饮食与生活方式中促氧化因素与抗氧化因素的综合暴露水平，客观反映其体内氧化-抗氧化系统的动态平衡状态，为流行病学研究及健康风险评估提供标准化指标依据。 ...

定义测量

反向高胰岛素血症经验性饮食指数-营养

反向高胰岛素血症经验性饮食指数（reversed Empirical dietary index for hyperinsulinemia, rEDIH），指对原始高胰岛素血症经验性饮食指数进行数学反向转换后的评分。评分越高，表示饮食模式越具抗炎性（即更不易引发系统性炎症）。

定义

白大衣性高血压-营养

白大衣性高血压（white coat hypertension），指诊室血压≥140/90 mm Hg，但诊室外血压不高的现象。在整体人群中的发生率约13%，老年人尤其高发，可达40%。白大衣性高血压并非是一个完全良性的状态，该类人群发生持续性高血压、靶器官损害、心血管病和死亡的风险显著高于正常血压者。 ...

定义影响

中国精简膳食质量评分-营养

中国精简膳食质量评分(China PrimeDiet Quality Score, CPDQS)，指中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔推荐量为依据，建立以食物组为基础，采用简单直观的评分方法，构建的适合中国人的膳食评价指数。

定义测量样表

非高密度脂蛋白胆固醇-营养

非高密度脂蛋白胆固醇（non-high-density lipoprotein cholesterol, Non-HDL-C），指非高密度脂蛋白胆固醇（non-HDL-C）是指除高密度脂蛋白以外其他脂蛋白中含有胆固醇的总和，是心血管病危险度的一个有力的预测因素。主要包括低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）和极低密度脂蛋白胆固醇（VLDL-C），其中LDL-C占70%以上。 ...

定义计算

二硝基水杨酸法-营养

二硝基水杨酸法（3,5-dinitrosalicylic acid colorimetric method, DNS method），指一种测量还原糖浓度的方法。3,5-二硝基水杨酸被还原糖还原为棕红色 3-氨基-5-硝基水杨酸，该棕红色物质颜色深浅与还原糖含量成一定的比例并可通过分光光度法测定其浓度。 ...

定义

代偿期进展性慢性肝病-营养

代偿期进展性慢性肝病（compensatedAdvancedChronicLiverDisease,cACLD），指指持续进展的慢性肝病患者由严重肝纤维化演变为代偿期肝硬化的连续过程。

定义使用

得舒饮食快速筛查表-营养

得舒饮食快速筛查表（brief DASH diet screener），指一种通过7-8个问题快速评估个体对DASH饮食模式依从程度的简短有效的评估工具。该工具强调摄入水果蔬菜、豆类、低脂乳制品和鱼类，同时限制红肉、含糖饮料、饱和脂肪和钠的摄入，适用于临床和公共卫生环境中快速评估饮食质量，总分范围为0-100分，分数越高表示饮食质量越 ...

定义测量得分

慢性肾脏病-营养

慢性肾脏病（chronic kidney disease,CKD），指任何原因所致肾脏损伤(肾脏结构或功能异常)在3个月以上，可有或无肾小球滤过率(GFR)下降，或肾小球滤过率＜60ml/ (min·1.73m²)在3个月以上，有或无肾脏损伤证据的一组肾脏疾病。

定义测量

胃肠道疾病-营养

胃肠道疾病（Gastrointestinal Disease, GID），指一般炎症性胃肠道疾病（急、慢性胃炎，急、慢性阑尾炎等）、消化性溃疡、胃癌、食道癌、大肠癌及肠易激综合征等。

定义测量

食物图像识别技术-营养

食物图像识别技术（food image recognition technology），指通过计算机视觉和机器学习算法，对食物图片进行分析和识别，从而得出图片中食物的种类、重量、营养素等信息的技术。包括图像采集、预处理、特征提取、深度学习模型、模型训练、识别与分类、后处理等关键组成部分。 ...

定义

基因敲减-营养

基因敲减（gene knock-down）又称“基因敲落”。使用 RNA 干扰或基因重组等手段，使基因功能减弱或基因表达下调的方法。

定义

腰围大腿围比-营养

腰围大腿围比（waist-to-thighcircumference ratio, WTR），指一个基于腰围和大腿围的复合肥胖指数。

定义计算

大腿围臀围比-营养

大腿围臀围比（thigh to hipcircumference ratio, THR），指一个基于大腿围和臀围的复合肥胖指数，为大腿围和臀围之比。

定义计算

流式细胞术-营养

流式细胞术（flow cytometry, FCM）以高能量激光照射高速流动状态下被荧光色素染色的单细胞或颗粒，测量其产生的散射光和发射荧光的强度，从而对细胞（或微粒）进行定性或定量检测的一种细胞分析技术。

定义

中国健康与养老追踪调查