营养学 - 词条分类 - 公卫百科

心肺功能测试仪-营养

心肺功能测试仪（cardiopulmonary function tester），指通过动态监测人体呼入气体和排出气体的成分变化，计算气体代谢指标，如耗氧量、二氧化碳排出量、呼吸频率、通气量等参数，进而可用于评估心脏和肺功能状态的仪器。

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基因修饰动物模型-营养

基因修饰动物模型（genetically modified animal model），利用生物化学方法修改动物 DNA 序列，如将目的基因片段导入或将特定片段从基因中删除，从而改变动物细胞基因型所建立的动物模型。用于研究人类营养相关疾病的分子机制，或为遗传病的治疗提供重要的科学依据及手段。 ...

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动物代谢实验-营养

动物代谢实验（animal metabolism experiment），利用实验动物研究营养素及其他膳食成分在体内消化、吸收、转运以及代谢转化等过程的实验。

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动物行为学实验-营养

动物行为学实验（animal behaviour experiment），在实验室内，以观察和实验方式对实验动物的行为信息进行采集、分析和处理，研究其行为信息的生理和病理意义的实验。主要包括学习记忆行为、情绪行为、运动行为等。

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燃烧法-营养

燃烧法（burning method），指一种测定蛋白质含量的方法。样品用锡箔包裹，在纯氧（99.99%）环境中高温（900~1200 ℃）燃烧，将其所含的有机氮和无机氮全部转化成氮氧化物，用载气 CO2 运送至还原炉（800 ℃）中，被还原剂还原成氮气，再由热导检测仪测定总氮量，乘以相应的转换系数计算蛋白质含量。 ...

流式细胞术-营养

流式细胞术（flow cytometry, FCM）以高能量激光照射高速流动状态下被荧光色素染色的单细胞或颗粒，测量其产生的散射光和发射荧光的强度，从而对细胞（或微粒）进行定性或定量检测的一种细胞分析技术。

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16S 核糖体 DNA 检测-营养

6S 核糖体 DNA 检测（16S ribosomal DNA detection, 16S rDNA detection），指16S rDNA 基因是细菌上编码rRNA 相对应的DNA 序列，存在于所有细菌的基因组中，通过检测 16S rDNA可进行肠道菌群鉴定的技术。

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劳里法-营养

劳里法（ Lowry method ），指1951 年，美国学者劳里（Lowry）建立的一种测定蛋白质含量的方法，即将蛋白质中酪氨酸、色氨酸残基与福林酚试剂的呈色反应以及肽键与铜离子的双缩脲反应相结合的蛋白质定量比色法。

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吖啶橙-溴化乙锭染色-营养

吖啶橙-溴化乙锭染色（acridine orange and ethidium bromide staining, AO/EB staining）一种细胞凋亡的检测方法。吖啶橙能同时与 DNA 和RNA 结合，对活细胞和死细胞均能染色。溴化乙锭插入双链核酸，对失去膜完整性的细胞染色。

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食物图像识别技术-营养

食物图像识别技术（food image recognition technology），指通过计算机视觉和机器学习算法，对食物图片进行分析和识别，从而得出图片中食物的种类、重量、营养素等信息的技术。包括图像采集、预处理、特征提取、深度学习模型、模型训练、识别与分类、后处理等关键组成部分。 ...

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动物实验-营养

动物实验（animal experiment），为了获得有关生物学、医学等方面的新知识或解决具体问题而在实验室内使用动物进行的科学研究。

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组织培养-营养

组织培养（tissue culture）从机体分离出的组织或细胞在体外人工条件下培养生长的技术。

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体外培养-营养

体外培养（in vitro culture）将活体结构成分（如活体组织、活体细胞、活体器官等）甚至活的个体从体内或其寄生体内取出，置于类似于体内生存环境的体外环境中生长和发育的方法。

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器官培养-营养

器官培养（organ culture），将器官原基、部分或整体器官在不损伤正常组织结构的条件下进行培养的技术，即仍保持组织的三维结构，能够模拟各种状态下的器官功能。

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菌种鉴定-营养

菌种鉴定（species identification），指一种鉴定细菌菌株的技术。提取细菌基因组DNA，扩增 16S rDNA 片段，测序后与数据库对比，序列相似度在 99%以上的认为是同一种细菌。

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智能穿戴设备-营养

智能穿戴设备（intelligent wearable device），指一种包含一个或多个处理器，可接收来自外部源的数据，或向外部发送数据，或进行控制的穿戴式装置。可实现用户交互、人体健康监测等功能，如便携式心肺功能测试仪、智能手环、臂式血压计等。 ...

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勒瑟-戈特利布法-营养

勒瑟-戈特利布法（Roese-Gottlieb method），曾称“罗高氏法”“罗兹-哥特里法”。指一种检测乳类及乳制品中脂肪含量的方法。由于乙醚不能从牛乳及其他液体食品中直接抽提脂肪，须先用碱处理，使酪蛋白钙盐溶解，并降低其吸附力，才能使脂肪球与乙醚混合；再加入乙醇、石油醚等有机溶剂，使醚层与水相充分分离；提取醚层并 ...

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