定义

膳食纤维摄入量（Dietary fiber intake），指参与者通过膳食或饮食补充剂摄入的可食用纤维总量。膳食纤维包括可溶性纤维和不可溶性纤维，是维持消化系统健康、调节血糖和血脂的重要营养素。

计算

NHANES中使用 24 小时回忆调查评估膳食摄入量数据，所有食品和饮料的纤维摄入量是使用美国农业部（USDA）的自动化多阶段法（Automated Multiple-Pass Method）实施[1][2]。在大多数调查周期中，收集了两个非连续的24小时回忆数据（第一次为面对面访谈，第二次通过电话），并将两天的营养素摄入量取平均值；在早期调查周期中仅收集一次回忆数据，则使用该单一日期的数据。

该数值包括食物中天然存在的纤维以及食品加工过程中添加的纤维，不区分其来源。在分析时，将纤维摄入量既作为连续变量处理，也作为三分位数（tertiles）的分类变量处理。