营养学 - 词条分类 - 公卫百科

二硝基水杨酸法（3,5-dinitrosalicylic acid colorimetric method, DNS method），指一种测量还原糖浓度的方法。3,5-二硝基水杨酸被还原糖还原为棕红色 3-氨基-5-硝基水杨酸，该棕红色物质颜色深浅与还原糖含量成一定的比例并可通过分光光度法测定其浓度。 ...

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实验动物-营养

实验动物（experimental animal），经人工饲育，对其携带的微生物实行控制，遗传背景明确或者来源清楚，用于科学研究、教学、生产、检定以及其他科学实验的动物。

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燃烧法-营养

燃烧法（burning method），指一种测定蛋白质含量的方法。样品用锡箔包裹，在纯氧（99.99%）环境中高温（900~1200 ℃）燃烧，将其所含的有机氮和无机氮全部转化成氮氧化物，用载气 CO2 运送至还原炉（800 ℃）中，被还原剂还原成氮气，再由热导检测仪测定总氮量，乘以相应的转换系数计算蛋白质含量。 ...

苏木精-伊红染色-营养

苏木精-伊红染色（hematoxylin and eosin staining）又称“HE 染色（HE staining）”。由碱性染色剂的苏木精和酸性染色剂的伊红进行的染色。是组织学中最常用的染色。细胞核染成蓝色，细胞质染成红色。

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索氏抽提法-营养

索氏抽提法（Soxhlet extraction）又称“索氏提取法”“索氏萃取法”。指一种测量脂肪含量的方法。用低沸点有机溶剂（乙醚或石油醚）在索氏提取装置中回流抽提，除去样品中的粗脂肪，样品与残渣质量之差即粗脂肪含量，据此可测定脂肪含量。 ...

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吉[耶]姆萨染色-营养

吉[耶]姆萨染色（Giemsa staining） 1867 年，德国学者吉[耶]姆萨（Gustav Giemsa）建立的一种主要由天青Ⅱ及伊红组成的用于显示细菌或细胞的染色方法。

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继发性高血压-营养

继发性高血压（secondary hypertension），指继发于其他疾病的高血压。有明确而独立的病因，是某些疾病的一个临床表现，去除该原因之后患者的血压即可恢复正常。

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人体微生态-营养

人体微生态（human microbiota），指由存在于人体皮肤、消化、呼吸、生殖、泌尿系统中的细菌、真菌等各类微生物构成的生态系统。其在维持人体生理机能和健康中起重要作用。

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计步器-营养

计步器（pedometer），指由震动传感器和电子计数器组成、用于记录统计步数的计量工具。

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直接干燥法-营养

直接干燥法（direct drying method），指利用水分在一定压力和温度下可挥发的物理性质，通过测定试样干燥后减失的重量计算出水分含量的方法。

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动物毒理学实验-营养

动物毒理学实验（animal toxicity test, animal toxicity testing），研究受试物对实验动物机体有害效应的实验。

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动物实验伦理学-营养

动物实验伦理学（ethics of animal experimentation），在保证动物实验结果科学、可靠的前提下，研究动物实验领域如何体现人类的道德伦理价值观念的一门科学。

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中国健康与养老追踪调查