食品卫生学 - 词条分类 - 公卫百科

生命早期暴露量-食卫

生命早期暴露量（early-life exposure），指外源化学物在孕期和儿童期以特定的频率出现于目标生物、系统或(亚)人群中的浓度或量

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迟发毒性效应-食卫

迟发毒性效应（delayed toxic effect），指在一次或多次暴露外源化学物后间隔一段时间才出现的毒性作用。

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暴露事件-食卫

暴露事件（exposure event），指某因素和靶生物、目标人群或靶器官之间发生连续性接触的情形

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遗传毒性-食卫

遗传毒性（genotoxicity），指外源因素引起生物体遗传物质表达异常、结构和功能损害的能力。

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平均需要量-食卫

平均需要量（estimated average requirement,EAR），指某一特定性别、年龄及生理状况群体中个体对某营养素需求量的平均值。

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暴露途径-食卫

暴露途径（exposure pathway），指环境中的某种因素进入机体的方式,如经口摄入、吸入或经皮吸收,或者各种注射等。

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可逆毒性效应-食卫

可逆毒性效应（reversible toxic effect），指机体停止接触引起毒性效应的外源化学物后已造成的损害可逐渐消失的效应。

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暴露科学-食卫

暴露科学（exposure science），指收集和分析所需定量和定性的信息,以了解受体与物理、化学或生物应激之间的暴露情况的科学

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暴露组-食卫

暴露组（exposome），指全生命周期中包括环境暴露、饮食、行为等因素和内源性因素的所有环境影响因素及关联的生物学反应的总体。

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暴露预测-食卫

暴露预测（exposure forecasting），指基于数学模型分析已有数据,并使用筛选模式质谱(MS)等新工具收集有关化学物质的化学性质、使用情况和赋存的新数据,对几乎无暴露相关信息的化学物质提供快速、临时的预测

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暴露情景-食卫

暴露情景（exposure scenario），指关于特定因素的来源、暴露途径、暴露剂量或浓度以及暴露于该因素的生物、系统或(亚)人群(如数量、特征和习惯)的一系列条件或情景的假设,常用于辅助对既定情况下的暴露进行评价。

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外暴露量-食卫

外暴露量（external exposure），指生物、系统或(亚)人群接触环境介质中的某种因素的浓度或含量

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急性暴露-食卫

急性暴露（acute exposure），指短时间内暴露于某种因素或状况的情形,通常是指 24小时或更短时间内一次暴露或给予剂量。

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适宜摄入量-食卫

适宜摄入量（adequate intake, AI），指通过观察或试验获得的健康人群某种营养素的摄入量。

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可耐受最高摄入量-食卫

可耐受最高摄入量（tolerable upper intakelevel, UL），指平均每日摄入某种营养素的最高限量。

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暴露频率-食卫

暴露频率（exposure frequency），指在一定时间内接触某一因素或状况的次数。

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暴露路径-食卫

暴露路径（exposure route），指外源因素从释放进入环境,并到达生物体、人群或特定环境的一系列事件或步骤。

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暴露量-食卫

暴露量（exposure），指通过食物或其他途径来源的生物性、化学性和物理性因子的摄取量

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膳食暴露量-食卫

膳食暴露量（dietary exposure），指通过食品或其他与食品相关来源摄入生物性、化学性或物理性物质的浓度或含量

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