食品卫生学 - 词条分类 - 公卫百科

毒性通路-食卫

毒性通路（toxicity pathway），指外源有害因素作用下，细胞启动或发生毒性反应过程中发挥重要甚至关键作用的细胞应答通路。

定义

作用模式-食卫

作用模式（mode of action, MOA），指外源化学物在机体不同层次生物学水平发生作用的关键事件和过程，包括外源化学物进入机体与细胞生物分子交互作用开始、由证据权重支持可能导致毒性终点的一组事件。

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作用机制-食卫

作用机制（mechanism of action），指外源化学物与机体细胞结合而发挥作用的机制。

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逆向毒代动力学-食卫

逆向毒代动力学（reverse toxicokinetics, rTK），指描述外源化学物在人体或其他动物体内的吸收、分布、代谢、排泄的速率，允许研究人员根据外部暴露浓度来估计内部剂量，或根据已知的内部剂量估计外部暴露浓度的学科。

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生理毒代动力学-食卫

生理毒代动力学（physiology-based toxicokinetic, PBTK），指以人体生理学为基础，结合人群特征和化学物特性对外源化学物在人体或其他动物体内的吸收、分布、代谢、排泄进行定量描述的学科。

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美国国家毒理学计划-食卫

美国国家毒理学计划（national toxicology program, NTP），指由美国卫生与公众服务部运行的一个机构间计划，旨在协调、评估和报告公共机构内的毒理学。该计划为促进健康或预防疾病的计划、活动和政策提供了科学依据。

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生物学意义-食卫

生物学意义（biological significance），指外源化学物对生物体健康具有实质性或显著影响（正面或负面）的统计学显著性效应。

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统计显著性-食卫

统计显著性（statistical significance），指假设检验达到统计学显著性的标准，即 P 值小于预先设定的检验水准α或者置信区间不包括零假设界值。

定义

拮抗作用-食卫

拮抗作用（antagonistic action），指两种或两种以上外源化学物同时或短期内先后作用于机体，产生的联合毒作用小于各外源化学物单独对机体的毒作用总和。

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协同作用-食卫

协同作用（synergistic action），指两种或两种以上外源化学物同时或短期内先后作用于机体，产生的联合毒作用大于各外源化学物单独对机体的毒作用总和。

定义

抑制作用-食卫

抑制作用（inhibition action），指一种外源化学物对某器官或系统无毒作用，与另一种外源化学物同时或短期内先后暴露时可降低另一种化学物的毒作用。

定义

增强作用-食卫

增强作用（potentiation action），指一种外源化学物对某器官或系统无毒作用，与另一种外源化学物同时或先后暴露时可增强另一种化学物的毒作用。

定义

独立作用-食卫

独立作用（independent action），指两种或两种以上外源化学物同时或短期内先后作用于机体，由于其作用模式和作用部位等不同，所产生的生物学效应彼此互不影响，从而表现出各自的毒作用。

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相加作用-食卫

相加作用（additional joint action），指两种或两种以上外源化学物各自以相似的方式和机制作用于相同的靶点，其毒作用彼此互不影响，对机体产生的毒作用等于各化学物单独对机体产生毒作用的算术总和。

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毒物代谢动力学-食卫

毒物代谢动力学（toxicokinetics），指定量研究毒物在生物体内吸收、分布、生物转化、排泄及毒性作用等过程随时间变化动态规律的学科，与毒物学、药理学、生物化学等学科密切相关，是毒理学的重要分支。

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毒效学-食卫

毒效学（toxicodynamics），指研究外源化学物在作用部位的毒作用机制和毒作用强度的科学。

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靶组织-食卫

靶组织（target tissue），指外源性化学物进入机体呈现毒作用并引起典型病变的体内某个特定部位或一组细胞。

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生物利用率-食卫

生物利用率（bioavailability），又称“生物有效度”，指机体接触的化学物在机体内可以被吸收利用的有效成分比例。

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生物可及性-食卫

生物可及性（bioaccessibility），指化学物在胃肠道消化过程中从基质(如土壤、食物等)释放到胃肠液中的量与摄入量的比值,表示基质中化学物能被人体吸收的相对量, 也是人体可能吸收的最大量。

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排泄率-食卫

排泄率（excretion rate），指外源化学物经体内通过代谢、分解等方式转化为代谢产物后,单位时间内经尿液、汗液、粪便等途径排出体外的量。

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