食品卫生学 - 词条分类 - 公卫百科

分离点-食卫

分离点（point of departure, POD），又称“起始点”。从人群研究或动物试验中敏感效应终点的剂量-反应关系得到的、用于外推健康指导值的剂量。如未观察到损害作用剂量(NOAEL)和基准剂量(BMD)等。

定义

阈剂量-食卫

阈剂量（threshold dose），指外源化学物引起极个别的实验动物出现最轻微的损害作用所需的最小剂量。

定义

靶剂量-食卫

靶剂量（target organ dose），指分布到或出现在特定组织中的化学物剂量。

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内剂量-食卫

内剂量（internal dose），指生物体可利用的剂量,也可看做是被机体吸收进入血液循环所对应的那部分外剂量

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外剂量-食卫

外剂量（external dose），指在一种受控试验条件下,按特定途径以特定频率给予实验动物或人体某种试剂或化学物质的剂量

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基准反应-食卫

基准反应（benchmark response, BMR），指用以计算基准剂量的有害反应。

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有害反应-食卫

有害反应（adverse response），指与某种因素有关或可能有关的所有不良事件。

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适应性反应-食卫

适应性反应（adaptive response），指生物组织应答外界环境条件变化,以适应随条件变化而生存的能力

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浓度-效应关系-食卫

浓度-效应关系（concentration-effectrelationship），指外源化学物作用于生物体的浓度与引起生物学改变的连续、依次递增的作用强度之间的相互关系。

定义

剂量-效应关系-食卫

剂量-效应关系（dose-effect relationship），指外源化学物作用于生物体的剂量与引起的生物学改变的作用强度之间的相互关系。

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剂量-反应评估-食卫

剂量-反应评估（dose-response assessment），指确定某种化学性、生物性或物理性因素的暴露水平(剂量)与相应的不良健康效应的严重程度或发生频度(反应)之间的关系。

定义

剂量-反应曲线-食卫

剂量-反应曲线（dose-response curve），指以剂量为横坐标,以表示反应强度的百分率或比值为纵坐标绘制得到的曲线

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剂量-反应关系-食卫

剂量-反应关系（dose-response relationship），指外源化学物作用于生物体的剂量与引起某种效应的发生率之间的关系。

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效应-食卫

效应（effect），指暴露一定剂量外源化学物后所引起的一个生物个体、器官或组织的生物学改变

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反应-食卫

反应（response），指暴露某一外源化学物的群体中,出现某种效应的强度,通常以个体在群体中所占比率,一般以百分数或比值表示

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剂量-食卫

剂量（dose），指生物、系统或(亚)人群接受、摄取或吸收某因素的总量

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测量终点-食卫

测量终点（measurement endpoint），指与被选作评估指标的重要特性有关的可测量的(生态学)特征

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效应评估-食卫

效应评估（effect assessment），指根据某因素在特定靶生物、系统或(亚)人群中的剂量-效应关系,分析和推断暴露于该因素的可能结局的过程

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危害评估-食卫

危害评估（hazard assessment），指确定某种因素或状况对生物、系统或（亚）人群可能产生有害作用的过程，包括危害识别和危害表征。

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危害特征描述-食卫

危害特征描述（hazard characterization），又称“危害表征”，指对在食品中能对健康造成不良影响的生物、化学或物理性物质的性质进行定性和/或定量判断的过程。

定义

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