营养学 - 词条分类 - 公卫百科

体外培养-营养

体外培养（in vitro culture）将活体结构成分（如活体组织、活体细胞、活体器官等）甚至活的个体从体内或其寄生体内取出，置于类似于体内生存环境的体外环境中生长和发育的方法。

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细胞培养-营养

细胞培养（cell culture）在体外条件下，用培养液维持细胞生长与增殖的技术。

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组织培养-营养

组织培养（tissue culture）从机体分离出的组织或细胞在体外人工条件下培养生长的技术。

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器官培养-营养

器官培养（organ culture），将器官原基、部分或整体器官在不损伤正常组织结构的条件下进行培养的技术，即仍保持组织的三维结构，能够模拟各种状态下的器官功能。

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动物实验-营养

动物实验（animal experiment），为了获得有关生物学、医学等方面的新知识或解决具体问题而在实验室内使用动物进行的科学研究。

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动物实验伦理学-营养

动物实验伦理学（ethics of animal experimentation），在保证动物实验结果科学、可靠的前提下，研究动物实验领域如何体现人类的道德伦理价值观念的一门科学。

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实验动物-营养

实验动物（experimental animal），经人工饲育，对其携带的微生物实行控制，遗传背景明确或者来源清楚，用于科学研究、教学、生产、检定以及其他科学实验的动物。

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动物毒理学实验-营养

动物毒理学实验（animal toxicity test, animal toxicity testing），研究受试物对实验动物机体有害效应的实验。

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动物行为学实验-营养

动物行为学实验（animal behaviour experiment），在实验室内，以观察和实验方式对实验动物的行为信息进行采集、分析和处理，研究其行为信息的生理和病理意义的实验。主要包括学习记忆行为、情绪行为、运动行为等。

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动物代谢实验-营养

动物代谢实验（animal metabolism experiment），利用实验动物研究营养素及其他膳食成分在体内消化、吸收、转运以及代谢转化等过程的实验。

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基因修饰动物模型-营养

基因修饰动物模型（genetically modified animal model），利用生物化学方法修改动物 DNA 序列，如将目的基因片段导入或将特定片段从基因中删除，从而改变动物细胞基因型所建立的动物模型。用于研究人类营养相关疾病的分子机制，或为遗传病的治疗提供重要的科学依据及手段。 ...

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基因敲除-营养

基因敲除（gene knock-out）又称“基因剔除”。将实验动物某基因组上特定片段删除，使该片段相关功能完全丧失的实验技术。

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基因敲入-营养

基因敲入（ gene knock-in）在基因组特定位置引入外源基因的实验技术。

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基因敲减-营养

基因敲减（gene knock-down）又称“基因敲落”。使用 RNA 干扰或基因重组等手段，使基因功能减弱或基因表达下调的方法。

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基因捕获-营养

基因捕获（gene trap），功能基因组研究中从基因组捕捉能够表达的基因的一种策略。常用的办法是将基因组序列片段插入到基因捕获载体（不带调控元件、但含可供筛选的抗性基因、酶基因编码序列等）中，从所构建的文库中捕捉能表达的基因。 ...

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基因打靶-营养

基因打靶（gene targeting），通过 DNA 定点同源重组，改变基因组中的某一特定基因，从而在生物活体内研究此基因功能的实验技术。

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转基因动物-营养

转基因动物（transgenic animal），以分子生物学方法将目的基因导入受精卵或卵裂球，使之在基因组内稳定整合并能遗传给后代的一类动物。

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格贝尔法-营养

格贝尔法（Gerber method）又称“盖勃法”。指1892 年，瑞士学者格贝尔（Niklaus Gerber）建立的一种快速检测乳及乳制品中脂肪含量的方法。基本原理是在乳中加入硫酸破坏乳胶质性和覆盖在脂肪球上的蛋白质外膜，离心分离脂肪后测量其体积获得脂肪百分数。 ...

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酶重量法-营养

酶重量法（enzymatic gravimetric method），指一种测定食品中膳食纤维含量的方法。干燥样品经热稳定α-淀粉酶、蛋白酶和葡萄糖苷酶消化去除蛋白质和淀粉后，经乙醇沉淀、抽滤，残渣用乙醇和丙酮洗涤，干燥称量，即为总膳食纤维残渣。另取样品同样酶解，直接抽滤并用热水洗涤，残渣干燥称量，即得不溶性膳食纤维残渣；滤液 ...

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碱水解法-营养

碱水解法（alkaline hydrolysis method），指一种测定食品中脂肪含量的方法。样品经氨水水解后，用无水乙醚和石油醚提取，再用蒸馏或蒸发去除溶剂，测定溶剂中抽提物质量，计算后得到样品中脂肪含量的方法。

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