卫生毒理学 - 词条分类 - 公卫百科

转基因食品-毒理

转基因食品（genetically modified food, GMO food），指利用经 DNA 重组技术改造的植物、动物或微生物等机体生产加工而成的食品或食品成分。

定义

特定建议值-毒理

特定建议值（specific proposed level, SPL），指为维持人体健康而对必需营养素以外的食物成分建议的每日摄入量。

定义

预防非传染性慢性病建议摄入量-毒理

预防非传染性慢性病建议摄入量（proposedintake for preventing non-communicable chronic disease,PI-NCD），指为预防非传染性慢性疾病而建议的必需营养素的每日摄入量。

定义

适宜摄入量-毒理

适宜摄入量（adequate intake, AI），指通过观察或试验获得的健康人群某种营养素的摄入量。

定义

平均需要量-毒理

平均需要量（estimated average requirement,EAR），指特定性别、年龄及生理状况群体中个体对某种营养素需求量的平均值。

定义

宏量营养素可接受范围-毒理

宏量营养素可接受范围（acceptablemacronutrient distribution range, AMDR），指为预防蛋白质、脂肪和碳水化合物的缺乏,同时降低慢性病发生风险而提出的每日摄入量的下限和上限。

定义

风险获益评估-毒理

风险获益评估（risk-benefit assessment），指在营养素、食物及其成分对人类健康同时存在有益和有害效应的可能时,对其风险与收益进行定性和/或定量比较的综合评估方法。

定义

可耐受最高摄入量-毒理

可耐受最高摄入量（tolerable upper intake level,UL），指平均每日摄入某种营养素的最高限量。

定义

观察到安全水平-毒理

观察到安全水平（observed safe level, OSL），指有足够数据证明某种营养素具有安全性的最大摄入量。在该摄入量以下未发现有不良反应。

定义

观察到最高摄入量-毒理

观察到最高摄入量（highest observed intake, HOI），指有证据证明某种营养素在特定摄入量及以下水平不会对人体产生不良影响,是有足够数据支持安全性的最高摄入量。

定义

营养毒理学-毒理

营养毒理学（nutritional toxicology），指利用毒理学方法,研究营养因素对机体潜在损害作用及其机制的毒理学分支学科。

定义

产毒能力-毒理

产毒能力（toxigenicity），指微生物产生对人和动物有毒作用的活性代谢产物的能力。

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致病性-毒理

致病性（pathogenicity），指微生物感染宿主造成健康损害和引起疾病的能力。

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膳食补充剂-毒理

膳食补充剂（dietary supplement），指以补充维生素、矿物质等营养物质保健功能而非提供能量为目的的产品。可补充膳食摄入的不足,预防营养缺乏和部分慢性退行性疾病。

定义

保健食品原料-毒理

保健食品原料（raw material for health food），指与保健食品功能相关的初始物料。通常具备特定的营养或功能性成分,能够支持或改善人体健康。

定义

保健食品-毒理

保健食品（health food），指具有特定保健功能或以补充维生素、矿物质为目的的食品。适宜特定人群食用,具有调节机体功能,不以治疗疾病为目的,并对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害。

定义

新食品原料-毒理

新食品原料（novel food ingredient），指在我国无传统食用习惯但具有食品原料特性的动物、植物和微生物,从动物、植物和微生物中分离的成分,原有结构发生改变的食品成分,以及其他新研制的食品原料。

定义

非法食品添加物-毒理

非法食品添加物（illegal additive substance in food），指按照相关法律、法规和标准的规定不允许添加到食品中的物质。

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食品添加剂风险评估-毒理

食品添加剂风险评估（risk assessment of foodadditive），指对食品添加剂引起人体健康不良效应的可能性和严重程度进行计算或估计的过程。包括危害识别、危害表征、暴露评估和风险表征等。

定义