食品添加剂风险评估
毒理
定义
食品添加剂风险评估（risk assessment of food additive），指对食品添加剂引起人体健康不良效应的可能性和严重程度进行计算或估计的过程。包括危害识别、危害表征、暴露评估和风险表征等。
