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食品欺诈脆弱性评估-食卫

食品欺诈脆弱性评估（food fraud vulnerabilityassessment），指针对食品供应链中可能存在的掺假、标签不明、水货市场、走私、盗窃和假冒等欺诈行为,组织制定有纪录的评估程序以识别潜在性漏洞,包括对食品原料、生产、运输、销售等环节的欺诈行为进行识别和漏洞评估的过程。如脆弱性评估与关键控制点(VACCP)等。 ...

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误导性标识-食卫

误导性标识（mislabeling），指在销售的产品及包装、标签或随同产品提供的说明性材料上,以书写、印刷的文字或图形的形式对产品所做的可能造成错误引导的标示的食品欺诈行为。

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错误描述-食卫

错误描述（misdescription），指食品的实际、综合特征与声称不符的食品欺诈行为。

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仿造-食卫

仿造（counterfeit），又称“假冒”。指模仿制作的一种侵犯知识产权的食品欺诈行为。为了假冒大众喜爱的食品而在生产时未采用合格的安全保证,完全复制其他产品或包装的所有行为。如为了经济利益复制品牌名称、包装概念或加工方法的过程。 ...

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水货市场-食卫

水货市场（grey market），又称“灰色市场”。指未经授权而进行生产、盗窃、转移的销售渠道,用来销售未报告的产品。

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掩盖-食卫

掩盖（concealment, simulation），又称“伪劣”。指食品在加工过程中通过添加化学物质或其他手段,使原本含有的有害成分被隐蔽或降低的食品欺诈行为。

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未经批准或说明的加工-食卫

未经批准或说明的加工（unapproved orundeclared process），指故意用未经批准或未说明的加工方式生产产品的食品欺诈行为。

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产品质量-食卫

产品质量（product quality），指产品本身具有的满足顾客要求或技术要求的固有特征和特性。

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产品篡改-食卫

产品篡改（product tampering），指故意改变食品特性,使之与产品声称不符的食品欺诈行为。

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空气氟-地病

空气氟（air fluoride），指空气中氟离子的含量。中国环境空气质量标准中规定 1h 平均限值为 20μg/m³。

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土壤氟-地病

土壤氟（soil fluoride），指土壤中氟离子的含量。农业用地土壤水溶性氟含量限值为 5.0mg/kg，居住用地总含氟量限值为 1000mg/kg，工业用地和商业用地总含氟量限值为 2000mg/kg。

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煤氟-地病

煤氟（coal fluoride），指煤中氟离子的含量。特级低氟煤含氟量为≤80mg/kg；低氟煤含氟量为 80~130mg/kg；中氟煤含氟量为131~200mg/kg；高氟煤含氟量>200mg/kg。

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尿氟-地病

尿氟（urinary fluoride），指尿中氟离子的含量。人体吸收的氟大部分由尿排泄，仅约 10%～48%的氟可贮存体内。中国人群尿氟正常值标准中规定，儿童群体尿氟几何均值≤1.4mg/L，成人群体尿氟几何均值≤1.6mg/L。

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砖茶氟-地病

砖茶氟（brick-tea fluoride），指砖茶中氟离子的含量，通常用 mg/kg 表示。中国砖茶含氟量标准中规定，砖茶允许含氟量为≤300mg/kg。

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水氟-地病

水氟（water fluoride），指水中氟离子的含量。中国生活饮用水卫生标准中规定，大型集中式供水工程水含氟量限值为 1.0mg/L；小型集中供水工程或分散式供水含氟量限值为 1.2mg/L。

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地方性氟中毒监测-地病

地方性氟中毒监测（surveillance for endemic fluorosis），指一种获取地方性氟中毒相关信息的方式。通过多年连续、系统地调查和收集病区环境及病情的有关资料，系统掌握防治措施落实进度、质量和使用情况，以及病情动态变化和防治效果，为制定防治规划提供科学依据。 ...

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边销茶-地病

边销茶（brick-tea sold in frontier minority areas），指以黑毛茶、老青茶、红茶为主要原料，经过发酵、蒸制、加压、干燥等工序制作的，销往边远少数民族地区的紧压茶。主要品种包括茯砖、康砖、青砖、金尖、花砖、黑砖和米砖。

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紧压茶-地病

紧压茶（compressed tea），又称“茶砖”。指以茶叶为原料，经筛分、拼配、汽蒸、压制成型、干燥等加工工艺制成的产品。

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低氟砖茶-地病

低氟砖茶（brick-tea with low fluoride），指含氟量在国家标准限值之内的砖茶。

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降氟炉灶正确使用率-地病

降氟炉灶正确使用率（correct usage rate of improved stoves for decreasing fluoride），指某一地区能够正确使用降氟炉灶的户数与该地区全部改炉改灶户数的比值。通常用百分率表示。

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