词条分类 - 公卫百科

目标强化-儿少

目标强化（targeted food fortification），指以增加某类特殊人群而不是所有人群的营养素摄入量而采用的食品营养强化方法，如婴幼儿辅食、儿童和孕妇专用饼干等。

定义

大众强化-儿少

大众强化（mass food fortification），指向公众普遍消费的食物中（如谷类食品、调味品和牛奶）中添加一种或多种微量营养素的食品营养强化方法，如美国、加拿大和许多拉美国家实施的以降低出生缺陷为目的的叶酸强化面粉项目。 ...

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食品营养强化-儿少

食品营养强化（food fortification），指根据不同人群特殊需要，按照科学配方，通过一定方法把缺乏或损失的一种或多种营养素或某些天然食物成分，添加到食品中以提高食品营养价值的过程。如通过食盐加碘降低缺碘地区人群甲状腺肿发病率。 ...

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营养干预-儿少

营养干预（nutrition intervention），指针对人群中与营养有关的健康问题采取相应对策进行改善的行为，旨在解决具体营养问题，改善高危人群的营养状况。

定义

在外就餐-儿少

在外就餐（eating out），指在餐馆、饭店、摊点、食堂等家庭以外场所就餐的行为。

定义

西式快餐-儿少

西式快餐（western fast food），指以西方国家的食物品种和烹饪方式（油炸、煎、烤）为主的快餐，如汉堡、三明治、比萨饼、炸鸡、碳酸饮料等。

定义

含糖饮料-儿少

含糖饮料（sugared beverage），指在饮料中人工添加糖[包括单糖（如葡萄糖）和双糖（如蔗糖和麦芽糖），不包括多糖（如淀粉）]，乙醇含量不超过质量分数0.5%的饮料。

定义

膳食模式-儿少

膳食模式（dietary pattern），指以整体膳食成分组合，而不是以单一食物和营养物质的方式对膳食进行评估描述的方式。

定义

食物多样-儿少

食物多样（food variety），指一日三餐膳食食物种类全、品种多的饮食方式，即平均每天摄入12 种以上食物，每周摄入25 种以上。

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平衡膳食-儿少

平衡膳食（balanced diet），指摄入的各种营养素种类齐全，营养素之间比例适当，能够满足人体营养需要的合理膳食。

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全民营养周-儿少

全民营养周（national nutrition week），指为提高全民营养意识，提倡健康生活方式，加强营养与健康教育，中国营养学会联合多部门共同发起并确定的营养活动。时间为每年的5月第三周。

定义

饮食礼仪-儿少

饮食礼仪（dietary etiquette），指人们在饮食活动中应当遵循的社会规范与道德规范。

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膳食搭配-儿少

膳食搭配（dietary collocation），指食物种类和重量在一日三餐中合理化分配，使膳食营养价值得到提高和优化的过程。

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营养科学素养-儿少

营养科学素养（nutrition science literacy），指个体获取、处理以及理解基本营养信息，并作出正确营养和健康相关决策的能力。

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食物营养教育-儿少

食物营养教育（food and nutrition education），指以食物为载体进行的教育，既包括食物生产、食物营养、食品安全、膳食搭配、健康饮食习惯培养等知识与技能教育，也包括节约爱惜食物意识培养、饮食文化教育，乃至生命价值认知、环境保护与可持续发展意识培养等内容。 ...

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营养咨询-儿少

营养咨询（nutrition counseling），指为满足公众对营养健康的需求，向求助者提供所需要的营养科学信息和专业技术帮助，使求助者能够自己选择有利于健康的信念、价值观和行为，了解和学习营养健康技能的活动。

定义

营养健康知识讲座-儿少

营养健康知识讲座（nutrition and health knowledge lecture），指授课老师借助教学工具，运用教学的方式向教育对象传播营养健康知识和技能的一种活动形式。

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音像传播材料-儿少

音像传播材料（audio visual communication material），指利用音频或视频技术，通过讲解、示范、展示、演示、动画等表现形式将营养与健康知识、技能可视化而形成的一类传播材料。

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平面传播材料-儿少

平面传播材料（graphic communication material），指用纸质媒介作为健康知识传播载体的一类传播材料，常见形式有海报（张贴画）、传单（单页）、折页和小册子等。

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营养教育传播材料-儿少

营养教育传播材料（nutrition education communication material），指开展营养教育活动时使用的宣传资料及常用的营养健康传播媒介。具有科学性、知识性、实用性、艺术性的特点。

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