定义

童年食物短缺（Childhood food shortage），指童年无法正常获得安全营养、能保障发育和健康生活的食物。

测量

童年食物短缺是在CHARLS中是基于以下问题进行评估的[1]："在你17岁之前的童年时期，你家是否曾经有过没有足够食物吃的时候？"，并将回答二分编码为"是"或"否"。

有研究构建了更为复杂的量表[2]：

标准	内容	问题	地区/时期
标准(1)	0-17岁期间自我报告经历过食物剥夺	1. 在您17岁以前，您的家庭是否曾经有一段时间不能吃饱饭？ 2. 这种情况发生时您在哪个年龄段？(可多选)	不适用
标准(2)	在特定历史饥荒时期出生于并成长于饥荒严重地区	6. 自从您出生起，第1/n个居住时间超过6个月的区县是在哪里？	• 1946-1947年：广东、湖南（南方饥荒） • 1942-1943年：河南（华中饥荒） • 1938年：河南、山东（黄河决堤引发饥荒） • 1931年：安徽、江苏、湖北（长江洪水引发饥荒） • 1928-1930年：河北、甘肃、陕西、山西（北方饥荒）
标准(3)	在1958-1962年大饥荒期间，直系亲属或兄弟姐妹因饥荒而饿死，或因饥荒导致受孕延迟、不育或流产	3. 1958-1962年间你或你的亲人有忍饥挨饿的情况吗？ 4. 这期间你的亲人有饿死的吗？ 5. 这期间你或你的亲人有没有因为食物短缺而导致：推迟结婚、推迟生育、无法生育、人为流产、弃养婴儿？	1958-1962年全国性大饥荒

标准(2)的科学依据：在这些历史饥荒地区，40-90%的农田被毁或农作物产量大幅减少，约三分之二的人口无法获得食物支持，约50-70%的注册人口因死亡、逃离饥荒或被贩卖而流失。
大饥荒(1958-1962)的特殊性：这场饥荒影响遍及全国，导致超过3000万人因食物短缺而死亡，超过了第二次世界大战的死亡人数。由于食物供应通过配给制进行调控，不同省份的食物可获得性取决于国家粮食储备，因此在本研究中，只有当参与者报告其本人或直系亲属/兄弟姐妹经历了上述不利事件时，才被归类为经历极端早期生活食物剥夺。

问卷

问题	选项/回答方式	对应标准
1.在您17岁以前，您的家庭是否曾经有一段时间不能吃饱饭？	1. 是 2. 否	标准(1)
2.这种情况发生时您在哪个年龄段？(可多选)	1. 0-5岁 2. 6-12岁 3. 13-17岁	标准(1)
3.1958-1962年间你或你的亲人（包括祖父母、父母、兄弟姐妹、子女等）有忍饥挨饿的情况吗？	1. 有 2. 没有	标准(3)
4.这期间你的亲人（包括祖父母、父母、兄弟姐妹、子女等）有饿死的吗？	1. 有（多少人____） 2. 没有	标准(3)
5.这期间你或你的亲人有没有因为食物短缺而导致：	1. 推迟结婚 2. 推迟生育 3. 无法生育 4. 人为流产 5. 弃养婴儿 6. 以上都没有	标准(3)
6.自从您出生起，第1/n个居住时间超过6个月的区县是在哪里？	1-15. 从已知的[县区列表]里选择(县) 16. 国内：选择区县[下拉框：省市县] 17. 国外____ 18. 没有	标准(2)