词条分类 - 公卫百科

酶水解法-营养

酶水解法（ enzymatic hydrolysis method），指一种测量淀粉含量的方法。样品除去脂肪及可溶性糖类后，其中淀粉用淀粉酶水解成小分子糖，再用盐酸将小分子糖水解成单糖，最后采用还原糖法或葡萄糖氧化酶法或高效液相色谱法测定葡萄糖含量，再乘以 0.9 转化为淀粉含量。 ...

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索氏抽提法-营养

索氏抽提法（Soxhlet extraction）又称“索氏提取法”“索氏萃取法”。指一种测量脂肪含量的方法。用低沸点有机溶剂（乙醚或石油醚）在索氏提取装置中回流抽提，除去样品中的粗脂肪，样品与残渣质量之差即粗脂肪含量，据此可测定脂肪含量。 ...

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劳里法-营养

劳里法（ Lowry method ），指1951 年，美国学者劳里（Lowry）建立的一种测定蛋白质含量的方法，即将蛋白质中酪氨酸、色氨酸残基与福林酚试剂的呈色反应以及肽键与铜离子的双缩脲反应相结合的蛋白质定量比色法。

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二喹啉甲酸法-营养

二喹啉甲酸法（bicinchoninic acid method），指简称“BCA 法（BCA method）”，又称“二辛可宁酸法”。一种测量蛋白质浓度的分析方法。蛋白质在碱性条件下将 Cu2+还原成 Cu+。BCA（2,2-联喹啉-4,4-二甲酸二钠）与 Cu+结合形成紫色复合物，该复合物在 562 nm 波长下吸收值与蛋白质含量成一定的比例关系，通过分光光度法测定 ...

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考马斯亮蓝法-营养

考马斯亮蓝法（Coomassie brilliant blue method），指一种测量蛋白质含量的分析方法。游离状态的考马斯亮蓝呈红色，当它与蛋白质结合后变为青色的蛋白质-色素结合物，该结合物在 595nm 波长下吸收值与蛋白质含量呈一定的比例关系，通过分光光度法测定吸收值推算蛋白质含量。 ...

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凯氏定氮法-营养

凯氏定氮法（Kjeldahl method），指一种测量样品中总氮含量的分析方法。蛋白质在凯氏定氮装置中经硫酸消化其有机氮转化成无机氨，经蒸馏收集于硼酸中，经标准氢氧化钠滴定确定其氮量，经含氮系数换算成蛋白质的量。

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菌种鉴定-营养

菌种鉴定（species identification），指一种鉴定细菌菌株的技术。提取细菌基因组DNA，扩增 16S rDNA 片段，测序后与数据库对比，序列相似度在 99%以上的认为是同一种细菌。

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菌群分型-营养

菌群分型（bacteria typing），指通过测序对细菌种类和构成进行分型的技术。

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16S 核糖体 DNA 检测-营养

6S 核糖体 DNA 检测（16S ribosomal DNA detection, 16S rDNA detection），指16S rDNA 基因是细菌上编码rRNA 相对应的DNA 序列，存在于所有细菌的基因组中，通过检测 16S rDNA可进行肠道菌群鉴定的技术。

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人体微生态-营养

人体微生态（human microbiota），指由存在于人体皮肤、消化、呼吸、生殖、泌尿系统中的细菌、真菌等各类微生物构成的生态系统。其在维持人体生理机能和健康中起重要作用。

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带电水离子-放卫

带电水离子（ chargedwater ion ），指水分子得到或失去一个电子而形成的带电荷的粒子。

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刺团-放卫

刺团（ spur ），指一种小的反应体积。水的原初辐射分解反应并非平均分布于空间，一般是在小的体积内成簇发生的，这种小的体积平均半径为 1.5 nm。

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G 值-放卫

G值（ G value ），指表示辐射化学产额，物质每吸收 100eV电离辐射能量所形成的分子或基团数。其值大小，常与射线的能量和种类有关。

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超氧化物阴离子-放卫

超氧化物阴离子（superoxide anion），简称“超氧阴离子”，指一种自由基，由带有一个未成对电子的一个氧原子组成。其性质活泼，有强氧化作用和细胞毒作用，易与多种大分子物质结合而使其失去活性，可有效杀伤病原微生物。 ...

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水化氢离子-放卫

水化氢离子（ hydrated hydrogenion ），指氢离子半径很小，易被水分子吸引生成的另一种离子，通常用H3O+表示。

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氢氧离子-放卫

氢氧离子（ hydroxylion ）指一种化合价为-1价的阴离子，能和氢离子（H+）结合成水分子（H2O），遇铵根离子（NH4+）即生成氨气（NH3）和水。

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水合电子-放卫

水合电子（ hydrated electron ），指自然界中最简单的阴离子，由一个电子及其周围的4个（或 6或 8个）水分子包围组成。这个被水分子团包围着的裸露电子化学性质十分活泼，是极强的还原剂。在有氧存在的条件下，其可与氧结合成超氧化物阴离子。 ...

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羟自由基-放卫

羟自由基（ hydroxyl radical ），指一种重要的活性氧，是由氢氧根失去一个电子形成。具有极强的氧化能力，寿命极短，几乎可以与所有细胞成分反应，是人体在新陈代谢过程中对生物体毒性最强、危害最大的一种自由基。

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氢自由基-放卫

氢自由基（ hydrogen radical ），指活化的氢原子，是一个不稳定的过渡态。

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原发辐射分解产物-放卫

原发辐射分解产物（primary radiolysisproducts），简称“原发辐解产物”，指在电离辐射作用下，物质分子（如水等）发生电离或激发后直接产生的中间产物。这些产物通常包括自由基、离子、激发态分子等。

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中国健康与养老追踪调查