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食源性疾病-食卫

食源性疾病（foodborne disease），指由微生物病原、寄生虫、化学污染和生物毒素引起,即通过摄入食物进入人体的各种致病因子引起的、通常具有感染或中毒性质的一类疾病。

定义

食品检测-食卫

食品检测（food testing），指运用一系列科学分析技术和方法,对食品进行评估,以确保其安全、质量和真实性的过程。

定义

食物中毒-食卫

食物中毒（food poisoning），指摄入含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当作食品摄入后所出现的非传染性的急性、亚急性疾病。

定义

食品污染物-食卫

食品污染物（food contaminant），指任何非人为加入食品或食用动物饲料的成分,由于食品或饲料的生产、制造、加工、制备、处理、填装、包装、运输或保存,或因环境污染而进入相关食物或饲料。食品或饲料的生产包括:作物种植、动物饲养和兽医用药等行为。 ...

定义

食品物理性污染-食卫

食品物理性污染（physical contamination infood, physical pollution in food），指食品生产加工中杂质超量或食品吸附、吸收外来的放射性核素,食品接触材料等对食品的污染。根据来源及性质,主要分为两类,一类是杂物和包装材料对食品的污染;另一类是放射性污染物对食品的污染。 ...

定义

食品化学性污染-食卫

食品化学性污染（chemical contamination infood, chemical pollution in food），指有毒有害化学物质对食品的污染。狭义的包括生产、加工、包装、储存、运输、销售和烹调等环节进入到食品的有毒有害化学物质对食品的污染。广义的还包括非法添加和滥用的以及由化学反应产生的各种有害化学物质对食品的污染。 ...

定义

食品生物性污染-食卫

食品生物性污染（biological contamination infood,biological pollution in food），指有害微生物及其毒素、寄生虫及其虫卵、昆虫等对食品的污染。以微生物(细菌、真菌)及其毒素污染最为常见。

定义

食品污染-食卫

食品污染（food contamination），指在各种条件下,导致外源性有毒有害物质进入食品,或食物组成成分本身发生生物、化学或物理改变而产生有毒有害物质,从而造成食品安全性、营养性和(或)感官性状发生改变的过程。

定义

系统性风险-食卫

系统性风险（system risk），指对整个系统或市场造成广泛影响和损失的风险。在食品安全领域着重于由结构缺陷、管理漏洞或外部冲击引起的广泛性、连锁性危害,可能导致重大公共卫生事件、经济冲击和社会信任危机。这类风险具有跨区域、跨环节、跨主题的特征,需要从全局视角进行防控。 ...

定义

食品风险-食卫

食品风险（food risk），指食品中危害因素所导致有害健康效应的可能性和效应后果的严重程度。

定义

食品危害-食卫

食品危害（food hazard），指食品中所含有的对健康有潜在不良影响的生物、化学以及物理因素。

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严重骨、关节、肌肉损伤-儿少

严重骨、关节、肌肉损伤（severe injury of bone, joint and muscle），指由于严重的骨、关节、肌肉损伤等导致的肢体残疾。

定义

严重骨、关节、肌肉疾病-儿少

严重骨、关节、肌肉疾病（severe disease of bone, joint and muscle），指由于严重的骨、关节、肌肉疾病等导致的肢体残疾。

定义

脊柱畸形-儿少

脊柱畸形（spine malformation），指由于先天性、病理性、特发性和姿势性等原因导致的脊柱侧弯、驼背、直背等。

定义

两下肢不等长-儿少

两下肢不等长（unequal length of two lower limbs），指各种原因导致个体下肢长度不等。

定义

侏儒症-儿少

侏儒症（dwarfism），指生长激素分泌不足所造成的一种以生长停滞及身材矮小为主要特征的内分泌疾病。

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先天性截肢-儿少

先天性截肢（congenital amputation），指各种原因导致的胎儿出生时存在肢体缺失。

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小儿麻痹后遗症-儿少

小儿麻痹后遗症（post-polio syndrome），指脊髓灰质炎发病两年以后仍不能恢复的瘫痪、畸形、骨关节变性等表现。

定义

脊髓疾病及损伤-儿少

脊髓疾病及损伤（spinal cord disease and injury），指由于脊髓疾病及损失导致不同程度的四肢瘫或截瘫。

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偏瘫-儿少

偏瘫（hemiplegia），指一侧上肢、下肢、面肌下部和舌肌的瘫痪。一侧大脑损伤引起的对侧偏瘫。

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