词条分类 - 公卫百科

非食用物质-食卫

非食用物质（non-edible substance），指添加或者可能添加到食品中的非食品用化学物质和其他可能危害人体健康的物质。由国家制定和公布名录,包括食源性疾病、食品风险监测和监督等发现的物质;在食品生产经营过程中可能添加的物质;科学数据表明可造成人体健康危害的物质。 ...

定义

妊娠合并甲状腺功能减退-妇幼

妊娠合并甲状腺功能减退（pregnancy complicated with hypothyroidism），指妊娠前和妊娠期罹患甲状腺功能减退的妊娠合并症，因甲状腺激素合成和分泌减少导致全身代谢减低，未经治疗的孕妇产科并发症增加，其胎儿流产、生长受限、死亡、先天性出生缺陷与智力发育迟缓的发生率增加。 ...

定义

非食品原料-食卫

非食品原料（non-food ingredients），指不属于传统使用和法律法规规定可以使用于食品原料、食品添加剂和食品相关产品的物质,其不能用于食品的加工和制作。

定义

违法添加物-食卫

违法添加物（adulterant），指食品、食品添加剂和食品相关产品中非法添加的物质。以掩盖食品质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用,会对人体产生健康危害,降低食品营养价值。

定义

妊娠合并甲状腺功能亢进-妇幼

妊娠合并甲状腺功能亢进（pregnancy complicated with hyperthyroidism），指妊娠前和妊娠期罹患甲状腺功能亢进的妊娠合并症。因孕妇甲状腺功能相对活跃，若处理不及时或处理不当，会对母儿造成较大影响。

定义

非法添加-食卫

非法添加（illegal addition），又称“未经允许的强化”。指为提高食品的质量属性,故意在食品中添加未经批准或未进行申报成分的行为。不属于传统上认为的或不属于相关法律法规和标准允许的食品生产活动,如添加三聚氰胺提高蛋白质的检测值。 ...

定义

经济利益驱动掺假-食卫

经济利益驱动掺假（economic motivatedadulteration,EMA），指卖方以欺诈手段添加虚假物质,去除或替代真实物质,但不告知买方,以谋取经济利益的行为。即为了增加食品产品的表观价值或降低生产成本而在产品中欺骗性地、故意替代或添加物质。 ...

定义

妊娠合并糖尿病-妇幼

妊娠合并糖尿病（pregnancy complicated with diabetes mellitus），指孕妇罹患孕前糖尿病和妊娠期糖尿病的妊娠合并症。

定义

蓄意掺假-食卫

蓄意掺假（intentional adulteration），又称“故意掺假”。指食品在生产、加工、运输、销售等过程中有意造假的行为。包括替代、稀释、隐瞒、未经许可的强化等,以降低成本或提升产品等级,从中获取不正当利益。

定义

非蓄意掺假-食卫

非蓄意掺假（unintentional adulteration），又称“非故意掺假”。指在进行食品生产、加工、运输、销售等过程中,因操作不当、设备故障、环境污染等因素导致食品中出现非固有或标签未标注成分。

定义

妊娠合并淋病-妇幼

妊娠合并淋病（pregnancy complicated with gonorrhea），指孕妇在妊娠前或妊娠期感染淋病奈瑟菌罹患淋病的妊娠合并症。孕妇感染后可通过胎盘导致胎儿宫内感染，同时分娩过程中也可通过产道接触感染给婴儿。

定义

掺杂掺假-食卫

掺杂掺假（adulteration），指在食品中添加外观、物理性状或形态相似的非同种类或虽属同种类但为非固有或标签未标注成分的行为,通常包括替代、稀释、隐瞒、未经许可的强化等类型。

定义

食品掺假-食卫

食品掺假（food adulteration），指向食品中非法掺入欺骗身份鉴定、质量评价中的非食用物质以及外观、物理性状或形态相似的非食品固有组分的行为。

定义

食品真实属性确认-食卫

食品真实属性确认（food authenticityidentification），指通过提供客观证据对食品固有的本质特征已得到满足的认定。

定义

食品真实属性声称-食卫

食品真实属性声称（food authenticity claim），指在食品标签或销售包装上,对食品的原料、配料、品种、规格、质量、等级、产地等可以判断真假的属性进行的声明和公示。

定义

真实-食卫

真实（authentic），指食品产品的各类实际特征与声称相符。

定义

规格-食卫

规格（specification），指针对生产的成品或所使用的原材料等规定的质量标准,足以反映供消费者选择食品产品品质用的主要指标,如成分、含量、纯度、性能、容量等。如同一预包装内含有多件预包装食品时,对净含量和内含件数关系的表述。 ...

定义

身份鉴定-食卫

身份鉴定（identity），又称“同一性鉴定”“一致性鉴定”，指食品固有本质特征等同程度的检验,确保食品和食品组分的身份和纯度符合安全标准。

定义

食物系统-食卫

食物系统（food system），指由与食物生产、聚集、加工、分配、消费和处置(损失和浪费)有关的一系列参与者和农业(包括畜牧业)、林业、渔业、食品工业及其广泛的经济、社会和自然环境活动组成的系统。

定义

食物可持续性-食卫

食物可持续性（food sustainability），指能够确保当代和后代所有人的食物安全和营养,促进公平贸易,对自然具有积极影响,并在社会、经济、环境层面具有韧性的食物供给能力或体系。具有系统性、动态性、多样性、科学性和协同性五方面核心特征。 ...

定义

欢迎有闲之士完善公卫百科