定义

大众强化（mass food fortification），指向公众普遍消费的食物中（如谷类食品、调味品和牛奶）中添加一种或多种微量营养素的食品营养强化方法，如美国、加拿大和许多拉美国家实施的以降低出生缺陷为目的的叶酸强化面粉项目。