定义

食品营养强化（food fortification），指根据不同人群特殊需要，按照科学配方，通过一定方法把缺乏或损失的一种或多种营养素或某些天然食物成分，添加到食品中以提高食品营养价值的过程。如通过食盐加碘降低缺碘地区人群甲状腺肿发病率。