生物可及性
食卫
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定义
生物可及性（bioaccessibility），指化学物在胃肠道消化过程中从基质(如土壤、食物等)释放到胃肠液中的量与摄入量的比值,表示基质中化学物能被人体吸收的相对量, 也是人体可能吸收的最大量。
