生物可及性
毒理
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定义
生物可及性（bioaccessibility），指在胃肠道消化过程中,外源物质从食物等基质中释放到胃肠液中的量与摄入量的比值。反映基质中外源物质能被人体吸收的相对量,也是人体可能吸收的最大量。
