1. 毒物穿透皮肤角质层的能力取决于什么？

毒物能否通过完整皮肤进入体内，取决于其理化性质

A.水溶性大

B.水溶性小

C.脂溶性小

D.脂、水双溶性，脂／水分配系数越接近于1越容易通过

E.分散度越小越容易通过

【答案】D

【解析】毒物穿透皮肤角质层的能力与毒物的分子量的大小、脂溶性和角质层厚度有关，经皮易吸收的毒物常是脂、水两溶性物质。

2. 评定食物蛋白质营养价值时，采用的参考蛋白是哪种？

评定食物蛋白质营养价值时，采用的参考蛋白是

A.蛋类

B.肉类

C.鱼类

D.奶类

E.豆类

【答案】A

【解析】由于鸡蛋和人乳的氨基酸模式最接近人体需要的模式，通常将鸡蛋蛋白质或人乳蛋白质作为参考蛋白质，用于评价其他食物蛋白质营养价值的标准食物蛋白质。

3. 四格表资料两样本率比较的χ2检验有哪些规律？

四格表资料两样本率比较的χ2检验，错误的一项为

A.χ2值为两样本率比较中Z值的平方

B.χ2值越大，越有理由拒绝H0 

C.χ2值大小与样本含量有关

D.每个格子的理论频数与实际频数的差的绝对值相等

E.每个格子的理论频数与实际频数的差的绝对值不一定相等

【答案】E

【解析】因为其周边合数不变，当其中一个格子增加（或减少）一个数值时，其相应的格子内必定减少（或增加）相应数值。所以每个格子的理论频数与实际频数的差的绝对值相等。

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