【营养与食品卫生学】

社会营养监测中常用的社会经济指标恩格尔(Engel)指数是指

A．食品购买力增长百分比／收入增长百分比

B．人均收入增长率

C．(用于食品的开支／家庭总收入)×100

D．食品深加工增长度

E．收入弹性

【答案】C

【答案解析】

是Engel提出的反映家庭收入中饮食开支所占比例的指数。

【营养与食品卫生学】

食品卫生标准中的微生物指标不包括

A．致病菌

B．病毒

C．细菌总数

D．大肠菌群

E．霉菌

【答案】B

【答案解析】

食品卫生标准中的微生物指标包括：细菌总数、大肠菌群、致病菌和霉菌。

【社会医学】

影响残疾人口健康状况的第一位因素是

A．教育与就业

B．婚姻与家庭

C．社会环境

D．经济

E．立法

【答案】D

【答案解析】

残疾人的健康受多种因素的影响，如家庭与婚姻、教育、就业与经济、社会环境及立法等。家庭及婚姻与残疾人联系最为紧密，因此其是否美满和谐，直接关系到残疾人的健康。在与残疾人有关的各种问题中，排在第一位的就是经济方面的问题，而导致经济问题的最为严重的社会障碍就是就业的困难。教育与就业又存在千丝万缕的联系，教育的优劣从远期看直接对就业产生影响，进而影响残疾人的经济收人。社会环境因素对残疾人健康状况的影响主要指是否有无障碍环境。而真正对残疾人给予特别扶助，减轻或消除残疾影响或者外界障碍，保障残疾人权利的实现，需要国家积极立法，把发展残疾人事业、保障残疾人权利纳入法制轨道来保证。

【社会医学】

健康危险因素是指

A．导致死亡的外部原因

B．导致疾病的外部因素

C．导致疾病和死亡的内部因素

D．导致疾病和死亡的外部因素

E．以上都不是

【答案】E

【答案解析】

健康危险因素是指在机体内外环境中存在的与慢性病发生、发展及死亡有关的诱发因素。这些危险因素概括起来有环境危险因素、行为危险因素、生物遗传危险因素和医疗服务的危险因素。有着潜伏期长、特异性弱、联合作用明显和广泛存在的特点。