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健康产出-卫经

健康产出（health output），指在格罗斯曼健康需求模型中为健康天数，健康生产的目的是维持和提高健康资本，增加健康天数。

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健康生产要素-卫经

健康生产要素（health production input），指健康生产过程中的医疗和非医疗资源投入，包括市场上可以购买的要素，例如医疗卫生服务、药品、食物、装备，健康的饮食习惯、健身、时间等。

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健康生产-卫经

健康生产（health production），指通过医疗和非医疗资源要素投入生产健康的过程。

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健康资本回报率-卫经

健康资本回报率（return rate of health capital），指健康生产中要素投入的回报率，是健康资本提高增加的健康天数与健康资本投入的比率。

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边际投资效率-卫经

边际投资效率（marginal efficiency of investment），指随着资源投资的增加，边际健康投资回报的变化情况，在健康需求理论中指健康资本的投资边际产出。被用来研究年龄、工资率、受教育程度对健康需求的影响。

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健康资本需求-卫经

健康资本需求（demand for health capital），指个体在实现效用最大化过程中，能够获得或者维持的健康资本的数量。决定了个体的家庭物品生产和健康资本投资。

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健康消费-卫经

健康消费（health consumption），指健康可以使个体感到舒适，个体可以从健康直接获得效用的行为。

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健康投资-卫经

健康投资（health investment），指通过医疗卫生服务、体育锻炼、生活方式改善等对个体健康进行投资，维持或者增加健康资本存量的行为。

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健康资本-卫经

健康资本（health capital），指一种耐用的资本，可以产生健康。是一种人力资本，决定了个体劳动力供给和家庭物品生产的时间。

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人力资本-卫经

人力资本（human capital），人内在的生产能力和知识，通过包括教育、培训、健康、经验、技巧等投资而获得的人力资产的经济价值总和。

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健康折旧-卫经

健康折旧（health depreciation），指健康存量随着年龄、疾病等的价值下降的现象。

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健康存量-卫经

健康存量（health stock），指个体或群体在某一时间点上的健康资本或健康水平。

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健康需求-卫经

健康需求（health demand），指在一定时期内，通过投入时间、金钱、物品等成本，人们在实现效用最大化过程中能够获得或者保持的身体、精神和社会适应健康的数量。

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格贝尔法-营养

格贝尔法（Gerber method）又称“盖勃法”。指1892 年，瑞士学者格贝尔（Niklaus Gerber）建立的一种快速检测乳及乳制品中脂肪含量的方法。基本原理是在乳中加入硫酸破坏乳胶质性和覆盖在脂肪球上的蛋白质外膜，离心分离脂肪后测量其体积获得脂肪百分数。 ...

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酶重量法-营养

酶重量法（enzymatic gravimetric method），指一种测定食品中膳食纤维含量的方法。干燥样品经热稳定α-淀粉酶、蛋白酶和葡萄糖苷酶消化去除蛋白质和淀粉后，经乙醇沉淀、抽滤，残渣用乙醇和丙酮洗涤，干燥称量，即为总膳食纤维残渣。另取样品同样酶解，直接抽滤并用热水洗涤，残渣干燥称量，即得不溶性膳食纤维残渣；滤液 ...

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碱水解法-营养

碱水解法（alkaline hydrolysis method），指一种测定食品中脂肪含量的方法。样品经氨水水解后，用无水乙醚和石油醚提取，再用蒸馏或蒸发去除溶剂，测定溶剂中抽提物质量，计算后得到样品中脂肪含量的方法。

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酸水解法-营养

酸水解法（acid hydrolysis method），指一种测定食品中脂肪含量的方法。食品中结合态脂肪用强酸游离出来后易溶于有机溶剂，用无水乙醚或石油醚提取后测定总脂肪含量。

定义

酶水解法-营养

酶水解法（ enzymatic hydrolysis method），指一种测量淀粉含量的方法。样品除去脂肪及可溶性糖类后，其中淀粉用淀粉酶水解成小分子糖，再用盐酸将小分子糖水解成单糖，最后采用还原糖法或葡萄糖氧化酶法或高效液相色谱法测定葡萄糖含量，再乘以 0.9 转化为淀粉含量。 ...

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索氏抽提法-营养

索氏抽提法（Soxhlet extraction）又称“索氏提取法”“索氏萃取法”。指一种测量脂肪含量的方法。用低沸点有机溶剂（乙醚或石油醚）在索氏提取装置中回流抽提，除去样品中的粗脂肪，样品与残渣质量之差即粗脂肪含量，据此可测定脂肪含量。 ...

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劳里法-营养

劳里法（ Lowry method ），指1951 年，美国学者劳里（Lowry）建立的一种测定蛋白质含量的方法，即将蛋白质中酪氨酸、色氨酸残基与福林酚试剂的呈色反应以及肽键与铜离子的双缩脲反应相结合的蛋白质定量比色法。

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