词条分类 - 公卫百科

联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会-食卫

联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会（Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives, JECFA），指由联合国粮食及农业组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)共同设立的食品安全风险评估国际性专家委员会。负责评估食品添加剂以及食品中污染物、天然毒素和兽药残留的安全性 ...

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食品安全性毒理学评价方法-食卫

食品安全性毒理学评价方法（food toxicologicalevaluation methods），指对食品、食品添加剂及食品相关产品进行包括急性毒性试验,亚急性毒性试验,亚慢性毒性试验,慢性毒性试验等在内的一套完整的毒理学安全性评价方法。

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食品安全性毒理学评价程序-食卫

食品安全性毒理学评价程序（food toxicologicalevaluation procedures），指对食品、食品添加剂及食品相关产品中所涉及的可能对健康造成危害的化学、生物和物理因素进行安全性评价的程序。

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食品安全性评价-食卫

食品安全性评价（food safety evaluation, foodsafety assessment），指通过不良事件发生率和不良反应发生率,评估食品可能存在的毒性及潜在危害的过程。

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风险分析框架-食卫

风险分析框架（risk analysis framework），指由风险评估、风险管理和风险交流三个相互关联的内容组成,指引生物性、物理性和化学性因素风险管理的一个科学框架。

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食品安全风险分析-食卫

食品安全风险分析（food safety risk analysis），指对可能存在的危害进行预测,并在此基础上采取规避或降低危害影响的措施。包括风险评估、风险管理和风险交流三个部分。

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食品犯罪-食卫

食品犯罪（food crime），指在食品生产、销售过程中,违反国家有关食品安全法律法规,危害食品安全,侵害不特定多数人的身体健康和生命安全的行为。包括生产有毒、有害食品罪和生产不符合食品安全标准罪

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食品防护计划-食卫

食品防护计划（food defense plan），指为确保食品生产和供应过程的安全,通过进行食品防护评估、实施食品防护措施等,最大限度降低食品受到生物、化学、物理等因素故意污染或蓄意破坏风险的方法和程序。

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蓄意破坏-食卫

蓄意破坏（intentional tampering），指为伤害他人或扰乱社会,通过生物、化学、物理等因素对食品和食品生产过程进行破坏的行为。

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故意污染-食卫

故意污染（intentional contamination），指为谋取不当利益,故意向原辅料或食品中添加非食用物质,故意超范围、超限量使用农兽药和食品(饲料)添加剂或采用其他不适合人类食用方法生产加工食品等的行为。

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社交交流障碍-儿少

社交交流障碍（social communication disorder），指由于缺乏人际交流及技巧而产生的社会交往、互动方面的障碍。在儿童中常表现为独自玩耍，不参加合作性游戏，无法与他人（包括同龄人）进行兴趣、情绪和情感和分享；对亲人甚至父母亲缺乏特殊情感，无安全性依恋关系。 ...

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威胁评估与关键控制点-食卫

威胁评估与关键控制点（threat assessment andcritical control point, TACCP），指对食品供应链中可能存在的投毒或破坏等恶意施加9的危害(潜在的伤害源)、风险(危害的损失或损害的可能性)和脆弱性(对风险的敏感性)评估,发现薄弱环节与缺陷(脆弱性漏洞), 对影响食品防护的关键环节或步骤进行有效监控和管理。 ...

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食品恐怖脆弱性评估-食卫

食品恐怖脆弱性评估（food terrorismvulnerability assessment），指针对食品供应过程中可能存在的恐怖主义风险进行的全面评估。包括对供应链风险、食品质量安全、运输存储风险、生产加工风险、销售消费风险、食品安全政策法规、企业社会责任以及食品恐怖主义活动风险等方面的评估。 ...

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孤独症谱系障碍-儿少

孤独症谱系障碍（autistic-spectrum disorder, ASD），指一种起始于婴幼儿期、由脑功能发育不良引起的，以社会交往、互动障碍和受限、重复行为两大核心症状为特征的儿童神经发育障碍性疾病。

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食品恐怖-食卫

食品恐怖（food terrorism），指食品有可能会被恐怖分子蓄意策划而危及到人类健康、社会安定的事件或途径。

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神经发育障碍-儿少

神经发育障碍（neurodevelopmental disorder），指以引起个体社交、学习或职业功能损害为特征、从特定的学习或执行功能控制的局限到社会技能或智力全面损害为表现的一组发育缺陷疾病。通常出现在发育早期，多种疾病共患。

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儿童少年心理卫生问题-儿少

儿童少年心理卫生问题（mental health problem of child and adolescent），指儿童少年在心理健康方面存在的偏倚。

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同位素分馏-食卫

同位素分馏（isotope fractionation），指由物理、化学以及生物作用所造成的某一元素同位素在两种物质或两种物相间分配上的差异现象。利用葡萄与水中 C、H、O 同位素差异可判断葡萄酒是否加水和不同海拨和经纬度下葡萄同位素差异数据库进行葡萄酒原产地溯源。 ...

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同位素数据银行-食卫

同位素数据银行（element isotope databank），指构建在分布式存储网络上的数据中心和安全的数据存储和访问的系统,实现不同来源产品同位素数据的存储、备份、归档、调取等需求。如对不同海拨和经纬度葡萄 C、H、O 同位素差异建立数据库,用于葡萄酒原产地溯源。 ...

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DNA 条码-食卫

DNA 条码（DNA barcode），又称“DNA 条[形]码”。指生物体内能够代表该物种的、标准的、有足够变异的、易扩增且相对较短的 DNA 片段。

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