词条分类 - 公卫百科

宏量营养素可接受范围-毒理

宏量营养素可接受范围（acceptablemacronutrient distribution range, AMDR），指为预防蛋白质、脂肪和碳水化合物的缺乏,同时降低慢性病发生风险而提出的每日摄入量的下限和上限。

定义

风险获益评估-毒理

风险获益评估（risk-benefit assessment），指在营养素、食物及其成分对人类健康同时存在有益和有害效应的可能时,对其风险与收益进行定性和/或定量比较的综合评估方法。

定义

家庭财富量表-量表

家庭财富量表(Family Affluence Scale,FAS)，家庭财富量表。

简介 FAS-III FAS-II FAS-I

EAT-Lancet消费频率指数-量表

EAT-Lancet消费频率指数（EAT-Lancet Consumption Frequency Index, ELFI），指基于FEAST项目的简化食物倾向问卷（FPQ）开发，并在法国使用24小时膳食回忆数据进行验证的用以评估行星健康饮食指数的指标。不仅操作简便，而且能有效反映人群对可持续健康饮食的依从程度。 ...

定义指标

快餐消费行为-问卷

快餐消费行为（Fast foodconsumption）

Global School-based Student Health Survey (GSHS) Fast-food outlets

自报步行速度-问卷

自报步行速度（Self-reported Walking Pace,SRWP）

意义测量文献

制造业工人职业紧张源量表-量表

制造业工人职业紧张源量表包含33个条目,分为付出与回报、要求与能力、组织氛围和工作环境四个维度,分别包含8、8、8和9个条目。

定义量表评价作者出处

职业紧张反应量表-量表

职业紧张反应量表（OccupationalStrainScale），包括心理紧张反应、躯体紧张反应和认知行为紧张反应3个维度15个条目，可解释总变异的68.796%。

定义量表评价作者出处

可耐受最高摄入量-毒理

可耐受最高摄入量（tolerable upper intake level,UL），指平均每日摄入某种营养素的最高限量。

定义

观察到安全水平-毒理

观察到安全水平（observed safe level, OSL），指有足够数据证明某种营养素具有安全性的最大摄入量。在该摄入量以下未发现有不良反应。

定义

观察到最高摄入量-毒理

观察到最高摄入量（highest observed intake, HOI），指有证据证明某种营养素在特定摄入量及以下水平不会对人体产生不良影响,是有足够数据支持安全性的最高摄入量。

定义

营养毒理学-毒理

营养毒理学（nutritional toxicology），指利用毒理学方法,研究营养因素对机体潜在损害作用及其机制的毒理学分支学科。

定义

产毒能力-毒理

产毒能力（toxigenicity），指微生物产生对人和动物有毒作用的活性代谢产物的能力。

定义

致病性-毒理

致病性（pathogenicity），指微生物感染宿主造成健康损害和引起疾病的能力。

定义

膳食补充剂-毒理

膳食补充剂（dietary supplement），指以补充维生素、矿物质等营养物质保健功能而非提供能量为目的的产品。可补充膳食摄入的不足,预防营养缺乏和部分慢性退行性疾病。

定义

保健食品原料-毒理

保健食品原料（raw material for health food），指与保健食品功能相关的初始物料。通常具备特定的营养或功能性成分,能够支持或改善人体健康。

定义

保健食品-毒理

保健食品（health food），指具有特定保健功能或以补充维生素、矿物质为目的的食品。适宜特定人群食用,具有调节机体功能,不以治疗疾病为目的,并对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害。

定义

新食品原料-毒理

新食品原料（novel food ingredient），指在我国无传统食用习惯但具有食品原料特性的动物、植物和微生物,从动物、植物和微生物中分离的成分,原有结构发生改变的食品成分,以及其他新研制的食品原料。

定义

非法食品添加物-毒理

非法食品添加物（illegal additive substance in food），指按照相关法律、法规和标准的规定不允许添加到食品中的物质。

定义

食品添加剂带入原则-毒理

食品添加剂带入原则（carry-over principle forfood additive），指当某种食品添加剂不是直接加入而是通过含有该添加剂的其他食品原/配料带入到食品中时,需遵循的配料中不超过最大允许使用量、食品中不超过由配料带入的水平、带入水平低于直接添加到食品中所需水平,且符合相关管理规定的原则。 ...

定义

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