脂肪族化合物（aliphatic compound），指由碳氢链构成的有机化合物或其衍生物。一般具有开链结构，呈饱和或不饱和状态，按官能团分为烃类和烃的衍生物，烃的衍生物包括含氮脂肪族化合物等各类化合物。
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