定义

食品卫生管理（food health management），指为确保食品对人体安全卫生、无毒无害，并有益于人体健康，行政主管部门对食品生产、加工、运输、储藏、销售、供给过程中影响人体健康的各种不利因素进行检测、监督、控制和改善的活动。