定义

必需维生素 essential vitamins），指维持身体健康必需的一类有机化合物。其特点有：外源性，人体不可合成，需从食物获取；微量性，需求量少但作用大；调节性，维生素必需可调节新陈代谢或能量转变；特异性，缺乏某种人将呈现特有的病态。