定义

角蛋白（keratin），指一类结构纤维硬蛋白。存在于脊椎动物皮肤、毛发和指甲等部位，富含半胱氨酸残基和大量的二硫键。在皮肤组织内，砷与其巯基硫结合而蓄积，刺激酪氨酸酶，使黑色素细胞产生大量色素，在皮肤上形成病变。