定义

谷胱甘肽硫转移酶（glutathione S-transferase, GST），指Ⅱ相代谢酶，体内重要的解毒酶系，催化亲电子化合物与还原型谷胱甘肽的结合反应。主要存在于胞液中，根据作用底物不同，有多种亚型，其中与砷代谢有关的亚型为 GSTO-1，可将 5 价胂酸还原成 3 价胂酸。