替换
食卫
定义
替换（substitution），指故意用另一来源的成分换掉产品声明成分的食品欺诈行为。通常用一种成分或较低价值产品一部分换掉另一种成分或高价值产品一部分,如使用矿物油部分换掉葵花油、在牛奶中添加水解皮革蛋白质。
