定义

经济利益驱动掺假（economic motivated adulteration,EMA），指卖方以欺诈手段添加虚假物质,去除或替代真实物质,但不告知买方,以谋取经济利益的行为。即为了增加食品产品的表观价值或降低生产成本而在产品中欺骗性地、故意替代或添加物质。