定义

食品保护（food protection），指食品安全(防范食品固有问题)和食品防护(防范人为破坏问题)的总称。以预防、干预、反应三大核心要素,贯穿应用于食品全生命周期,锁定高风险并同时关注蓄意和非蓄意污染, 最大限度降低食品安全风险的全新策略。