食品抗营养因子（antinutritional factor in food），指植物代谢过程中产生的,能够破坏和阻碍营养物质的消化、吸收和利用,并对动物健康和生长功能产生不良影响的物质。
所属分类卫生毒理学
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创建者及时行乐
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