食品玉米赤霉烯酮（zearalenone in food），又称“F-2 毒素”，指污染食品的镰刀菌产生的具有雌激素样作用的次级代谢产物。主要污染谷物,具有生殖发育毒性、免疫毒性和致癌性。
所属分类卫生毒理学
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