食品杂色曲霉毒素
毒理
定义
食品杂色曲霉毒素（sterigmatocystin in food），指污染食品的杂色曲霉、构巢曲霉、焦曲霉和鲜绿曲霉等产生的,含有二呋喃环和氧杂蒽酮的有毒次级代谢产物。易污染食用农产品及饲料,具有肝脏毒性、致突变和致癌性。
