定义

食品葡萄球菌毒素（staphylococcus toxin in food），指污染食品的葡萄球菌产生的多种外毒素。包括肠毒素、中毒性休克综合征毒素-1、表皮剥脱毒素和α溶血素等,可引发食物中毒、中毒性休克综合征、皮肤烫伤样综合征、以及继发性溶血导致的血流阻滞和缺血性坏死等。