黄曲霉毒素
毒理
定义
黄曲霉毒素（aflatoxin），指黄曲霉或寄生曲霉分泌的次生代谢产物。常见于发霉的食品和饲料,易污染花生、玉米、稻米、大豆等农产品及其制品。主要包括黄曲霉毒素 B 1 、B 2 、G 1 、G 2 、M 1 和 M 2 等,其中 B 1 型毒性最强。
