食品安全消费常识手册

食品安全消费常识手册
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Xx市食品安全委员会办公室编印
# R% ?7 z# ^  l- ]2006年3月
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编辑说明
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% k5 `) d, O$ Y" m' j食物是维持一切生命的基本要素，食品是人的生活必须品，食品安全与人民的日常生活密切相关，不仅直接关系到人民群众的切身利益，还直接关系到人民群众的生命安全。
俗话说“民以食为天”，如今这“天”字号的大事却让人心烦不已。商店、小吃摊鳞次栉比，食品琳琅满目，却无法买来放心食用：过期食品、劣质奶粉、病死猪肉、毒粉丝、地沟油还有最近冒出的苏丹红，让人望而生畏甚至不寒而栗。不安全食品的泛滥，已使我们不知道到底还能吃什么了。
  c0 ?. W# n; y8 [" A为普及食品安全知识，指导消费者有正确的消费观，云浮市食品安全委员会组织人员编写了《食品安全消费常识手册》一书，该书主要介绍消费者在日常购买安全食品时的一些常识、常见食物中毒及其相关知识、食物的禁忌等。由于水平有限，难免有错误之处，恳请谅解指正。
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2006年3月30日
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（内部资料，免费赠阅）


目　录

) G" C1 T4 i: |6 R1 ?& K# w1、食品安全常识速成手册        1
2、食品消费常识        2
¤识别无公害蔬菜        2
. b6 s: z4 W& H) f( W% M# e: }¤蔬菜质量感官鉴别方法及鉴别后的食用原则        2
8 T3 U( P' }% Y/ R5 |¤如何给蔬菜去毒        3
/ L8 [+ N  n/ m3 f& S: e0 ^¤菌菌类的鉴别方法        4
¤选购肉制品应“五看”        5
¤饮料质量鉴别        5
& ?3 g" m$ `5 v¤选购“安全水果”        7
& i* U$ R& x7 l/ M# s¤选购奶粉四法        7
¤如何购买定型包装食品        8
¤如何购买腌腊食品        8
¤如何购买酒类食品        8
¤真假洋酒的鉴别        9
¤如何购买米面类食品        10
¤如何选购速冻面米制品        10
5 I" d# i9 g0 E¤如何购买调味品        11
- f8 _9 E, `% `, \! w' r1 g4 A" X¤如何正确选购酱油和醋        12
¤怎样识别饼干质量的优劣？        13
/ l1 e! ~, L) m! @/ w2 e8 h¤鸡鱼肉蛋如何辨好坏        14
¤如何保存鲜蛋？        15
; G) Q9 R$ P# _0 P& `- s, m¤超市冰鲜海产品的选购        16
¤火腿肠选购常识        16
¤膨化及油炸小食品常识        17
¤大米的质量鉴别        18
! M' ]2 {- k* U¤粉丝粉条小常识        19
¤如何识别真假碘盐        20
9 Q$ }* f1 U3 L( l¤糖果的选购        20
( [. }# v- L; E' o¤如何鉴别海味之优劣        21
# L2 i, ^) x: K; \; ?9 e( ^0 h; t¤花生油品质的鉴别        22
, w: _4 `/ t$ g9 S; F! u¤如何正确选购熟肉制品        23
7 S- e& G) h9 L- q( n/ T% O) J6 p# I¤如何选购冷饮食品        23
¤如何选购茶叶        24
¤怎样识别罐头质量的优劣？        25
¤如何选购强化的儿童食品?        26
& Q3 E% ^) t0 k$ ]% }. w8 n¤如何选购猪肉        27
5 ]  H6 L- y, h" }, i¤怎样鉴别母猪肉？        27
¤怎样鉴别病猪肉？        27
¤怎样挑选猪肉脏？        27
¤怎样选购活鸡？        28
¤怎样识别瘟鸡        29
¤怎样鉴别病鸡        29
, L" T9 s! D% {. v¤怎样鉴别变质的烧鸡？        29
1 \! e6 G1 e# [. j, D4 K¤如何鉴别牛肉质量        29
- B4 R8 Z% w; I* B2 A# x¤如何选保健品        30
3、让孩子吃得卫生、吃得健康        31
0 R9 S% f& a* |$ G/ @1 e8 k4、生活中容易引起中毒的蔬菜        33
  x( d# R, y+ c: s+ t5、常见食物中毒及其相关知识        33
6、假冒进口食品鉴别常识        38
  e5 q7 P) a! b* P7 g/ A7、食物的禁忌        38

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