关于“食品卫生与食品安全”之义的探讨 （单豆页 原创）

         如何理解与诠释“食品卫生”与“食品安全”的文字内涵？两者有何不同？哪一个对食品监管的民生意思表达更为准确？应用更为有力？对此曾经引致许多政治家、思想家、文人墨客、专业学者、执法人员的激烈博论，并以法为尊而收场。其实，本题非需学识深奥能懂，只要顾名思义就可略知一二，三思推敲就必有所获，因此而得心应手则是很有意义的举措。
7 M4 r3 w6 }# D! K! x0 y    我在《没有“食品”物质就没有生命，“卫生”之义就是保卫生命》一文的结尾写到：“综上，“食品”“卫生”与身体健康、生命安全的直接关系是显而易见的。本文之标题是个不言而喻的科学命题。 由此而论，“吃下去的食品就是你自己”，或者说：“食品就是人体”。“卫生”就是保卫生命，“食品卫生”一词是食品监管之中最为科学的真概念，余者之称是不纯真的，也是绝对不可以与之比拟的。”
2 Y. d( O. y4 V; h+ C* j- |# H% u      我的观点引来了友邻论坛网友的质疑。有网友发帖问：“还想请教单豆页一个问题：就是安全与卫生的概念与区别，能不能说食品安全了，肯定是卫生的；食品卫生了，不见得是安全的？”这是有悖于本人论点的质问。其实，在学识与学术的讨论上，最好的参与是不要有“政治偏见”、不要有“部门偏见”，不要有“个人成见”，只有这样，才能真知灼见。
; D: T# p  O: T7 K7 F  F& T“食品卫生”与“食品安全”虽然字不难读、义可直觉，相信在同行之中也是人人心知肚明的。可是，有时候就是问题越简单却越让人犯糊涂。就像1+1=？的问题，有那么些人因为怕答错了丢面子，结果是左斟酌、右斟酌，从知懂步向质疑，从疑问度向盲懂，最后是不知所以然，答不出“1+1=2”的幼儿算术。所以，我们还得学习与借鉴孔圣人的思想：“***知之为知之，不知之为不知之，是知也。”
      扯远了，话得讲回来，“安全”的解释是：“没有危险；不受威胁；不出事故”；而“卫生”的解释是：“卫护人的生命，维护人的健康。”单独从“安全”与“卫生”的概念解释上看，好像论坛网友“如上”的质问是对的。可是，当你把“食品”两个字加进去之后，只有粗心者才会认为两者全都是：“1+1=2”的幼儿智力算式，而细心者则不难看出，两者的变化是不同的算式，食品安全的变化是“1x1=1”，而食品卫生的变化才是“1+1=2”。这从何说起呢？
    “食品安全”的意思是说：“食品 没有危险；食品 不受威胁；食品 不出事故”，这仅仅是针对食品而言，其主体是食品，并未涉及到人，同时，食品是供给人们吃用的，“食品会被人吃掉。”“食品卫生”的意思是说：“食品 卫护人的生命，食品 维护人的健康。”由此可见：它是针对人而言，其主体是人，其客体是食品。只有无毒无害、容易消化吸收、具有营养的食品，才能维持人体的正常“新陈代谢”，卫护人的生命，维护人的健康，这就是“以人为本”、具有科学内涵的概念。
, ^! Q2 [! d. Q! B本人才疏学浅，仅仅是从“1x1=1”与“1+1=2”的幼儿智力算式中来探讨“食品”、“安全”、“卫生”及其后两者分别与前者的组合字义的变化，纯属“文字游戏”与“学识讨论”，也仅仅是个人的语文观点，不值抬捧；其中谬误难免，请阅读者免误并给予指正。

此贴是2009年应质量技术监督执法人员在《食品论坛》所发表讨论的文章。