中国特色，饭局上的社交应酬

楼主牛啊！！看来是实践过不少得出的真知^_^受惠了

能喝酒才是真的！哎，喝酒就是交往！

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呵呵呵  [s:2]

“利”字当头 盘点五花八门中国式“饭局社交”
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, n% q. l% v* o, Z' r南开大学社会心理学系教授管健在最新一期的《人民论坛》上撰文分析中国的“饭局社交”现象。文章说，当关系网、社会资源、人脉被看得越来越重要，当餐桌文化不断兴起，饭局和社交的一拍即合就成为了目前国人社交最普遍的方式。
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" @+ k8 a. W3 a" D. j7 }; l  饭局已经不是简单的解决温饱而已的一次进餐活动，其中包括了各种各样的目的和功能。

　　饭局何以与社交联姻
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  i0 Z! F' m6 j3 V, y$ a! s  文章认为，在中国，饭局之所以和社交有着紧密的联系，根本是在于中国的独特文化和文化心理。中国人历来重视熟人关系的搭建和沟通，一方面熟人关系是一种工具主义倾向，从中可以获得更多的信息与利益，另外它也可以为个人内心提供安全的社会支持。所以，即使在法制社会和规范社会的今天，中国的生活领域和工作领域的界限仍然是不明朗的，这使得熟人社会中的凭借关系和门路与法制社会凭借规范与约束而形成的界限与区别显得十分模糊，人们常常在制度化的社会中依然运行个人的关系理论，凭借熟人关系而开展下一步的业务工作。这样，在社会生活中，许多由专业领域和正式组织领域中产生的原则和制度有一部分被熟人社会中的关系网所战胜，这种强化力量使得工作和吃饭变成了更为紧密的连续体，使得“饭局”变得越来越重要。通过“饭局”可以不断延伸关系的网络，可以获得新关系，巩固老关系。

  文章还分析了为什么“饭局”能成为最普遍社交方式的原因。文章说，“吃”是人类最大的“公约数”，其他活动人们的普遍认同性要小得多，有的人爱看戏，有的人爱听歌，有的爱旅游，有的爱运动，所谓众口难调，但事实是，每个人都要“吃”，所以在这一点上人类是没有差异的。而且这种活动还不怕重复，每天都有此需要，今天完成明天还可以继续，今日的需要满足后明日的需求仍然会出现。另外，从互动性上考虑，关系的达成需要高交往性，而“饭局”恰恰满足了这一需求，觥筹交错之间传达了情谊，沟通了思想。饭桌的氛围是相对轻松的，人们可以聊及的话题又无所不包，言语间的你来我往常常能在最短暂时间内相互了解和彼此熟识。此外，在酒精这种催化剂的作用下，人能很快进入忘我的状态，从陌生到熟识，从熟识到亲密，一系列助推器的协助使得吃饭日益成为了工作的第二场所。
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　　五花八门的中国式“饭局社交”

' W9 U5 B' @! K0 z  i  文章指出，人们在“饭局社交”中相互联系、互通信息，形成饭桌上的“熟人同盟”，所以才有了“一切情谊尽在酒中”、“酒逢知己千杯少”等耳熟能详的表达。但是，饭局文化也带来了一些负效应，比如铺张浪费的“吃文化”、“疲于奔命的赶饭局”、“没完没了的应酬”等就成为很多人的一大烦恼，也使很多人因为“饭局社交”问题而患上社交疲劳症。
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9 ~; _9 `5 o% X" i- ]) c  文章列举了各式各样的“吃请”一族：为了利益“攒”饭局者。这部分人大都为了某些或是个人的或是自己所属群体的利益而有事相求于他人，交换过程中以饭局交换情谊和利益；

% p4 j0 H4 U9 a4 O  为了感情“拉”饭局者。这类人参与的饭局大都是感情联络式，其中不妨一些单纯诉说情感式的交流，如同学聚会等，但更多的是通过某些感情的联络而发现更多的人脉资源，为了今后的利益而提前储备足够的社会资本；
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  被动无奈“陪”饭局者。这类人受饭局所累，其中一类是单位的负责接待的员工，每日的工作就是接待和迎来送往，有谈生意的，有检查的，有督导的，反正全部是高接远迎的，为了个人的职位，为了企业的发展，不得不处处陪饭局；另一类人则属于“拉”和“攒”饭局的目标者，即那些手中有权、有钱或有资源的一部分人，他们成为“饭局”中的座上客，铺天盖地的饭局躲都躲不开，顶着工作餐的帽子也常常不醉不归，不但弄得身体上消受不了，身心也格外疲惫；

" I/ F! O4 v" B& Z1 g" T  为了信息而“找”饭局者。这类人在社会生活中多少有些信息焦虑倾向，一旦失去和他人沟通的机会便感觉受冷落，一旦失去很多信息就感到被排斥，所以积极参与饭局，只要自己不买单，这样的饭局何乐不为。这类“找”饭局的人信奉的是通过饭局可以获得新信息，了解新情况，认识新朋友，发展人际关系新空间。
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  文章最后指出，在这场“工作变吃饭”的大潮中，没有多少人可以抵挡和改变。在一个充满陌生人的社会中，人们千方百计的迅速连接和扩张自己的”熟人社会“关系，这本身有其文化的底蕴和心理的民俗性，但在现代化进程中，“饭局社交”也一定会发展和变化，一定会朝着更文明、更健康的方式前进，必然会在人们反复的实践中“去其糟粕留其精华”的。

零点调查公布的《中国居民沟通指数》总结了中国人最新的社交趋向，其中，“饭局社交”仍是中国人最为普及的社交方式，全部受访者中有一半参加过饭局社交。
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  饭局从来就是中国人不可或缺的首选交际方式。中国饭局的历史可以追溯到新石器时代。而见诸于廿四史之中的著名饭局更是不可胜数。中国历代的兴衰成败似乎都与饭局密切相关。饭局在中国承担了太多的功能，从来没有哪个国家如中国这般，整部历史与政治都能与饭局联系起来。

  春秋时代的齐相晏子，在饭局上“二桃杀三士”，蔺相如渑池会上屈秦王，开赵国数十年之太平。此外，如“鸿门宴”、“青梅煮酒论英雄”、“杯酒释兵权”、“火烧庆功楼”等历代著名饭局已是耳熟能详、妇孺皆知。

  “饭局”这一词汇起源于宋代，已经有1000多年的历史。“局”是下棋术语，引申出“情势、处境”的意思，后来再引申出“赌博、聚会、圈套”的意思。“饭”与“局”的组合，是宋代文人对汉语及中国文化的一大贡献——因为饭局上的圈套实在太多了。正惟如此，这些令人叹为观止的饭局才有了青史留名的机会。

  几千年之后的今天，在零点公司的调查中，选择“聚餐”这种社交方式的人达到46%，比以13%排在第二位的体育活动高出了33个百分点。
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  “作为社交方式的中国式饭局，可以向对方传达‘不见外’的信息，代表亲近，即认同对方是‘自己人’。要办的事先不说，先吃，这样就没有势利感，事不成就喝酒，也不伤面子。以公共正式的方式只谈正事，中国人觉得太紧张。”零点调查董事长袁岳对《瞭望东方周刊》记者说。
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  联谊饭局，宾主尽欢

6 _4 ]$ \5 ~' J% {. X* N  o  颐和园的听鹂馆是北京比较高档的饭店。一些部门举行的大型会议的宴会，有时安排在此。

  “一般的政府筵席是比较经济的，并不奢侈浪费，属于工作餐的性质，”在听鹂馆工作的一位高级技师说，“真正属于豪宴的多是一些大企业、大集团的饭局，一桌饭菜至少是几千，几万或者十几万一桌也平常，甚至还有几十万一桌的，前段时间轰动全国的花费了36.6万元的那一桌饭局便是听鹂馆西安分店做出来的。”
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2 G+ F$ `. u. N1 h2 Y8 t  记者曾在听鹂馆亲眼目睹了一次两个企业间联谊的豪门夜宴。他们吃的是“满汉全席”。听鹂馆有个特别规矩，即所有的菜均没有价格，而是全部按人头计算。不同档次的宴席，上来的菜单不一样;或者菜名一样，但用料不同。这两个企业吃的是500元/人的档次，属于听鹂馆的中等档次。
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2 b! A3 U' s* P  听鹂馆里，宫灯高照，富丽堂皇，宫廷式样摆设的宴会大厅，全套古香古色的桌椅、餐具，来回穿梭着身着仿清服饰的服务员。
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  饭局开始，双方领导各自进行了一番讲话。讲话结束，便全体起立端杯。第一杯饮尽，主菜也便上来了，菜名是“京扒四宝”。技师说四宝分别是鲍鱼、海参、小勺鸽蛋和鸡脯，都是菜中珍品。

  饭局这才算正式开始，觥筹交错，气氛活跃，敬酒与撞杯之声不绝于耳。饭桌上形成了几大阵营，每个阵营都有各自的目标和对手，阵营中的每个人心里也都有一个大概的计划:该敬谁，该谈些什么，该说些什么话，不能说什么话，该给谁做个人情等等。

  经过几轮的你来我往，大家都已吃饱喝足，于是领导一声令下，餐桌上的各式餐具、酒水便悉数撤下，换上水果拼盘和饮料。戏台上早已准备好的歌舞表演也适时开始了，这个戏台是当年慈禧太后吃饭听戏的地方，据听鹂馆工作人员说，仅这戏台一晚上的租金就是两万。
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  家医药管理局技师粗略计算了一下，这顿晚宴的费用和歌舞表演等其他费用加起来不下10万元。

  这样的饭局，多数是宾主尽兴而归。因为其目的单纯，就是吃饭娱乐。男女的恋爱也可归入此类，但花样就不如上述饭局多了。广州的一位少妇今年说的一句话被媒体频频引用:恋爱是无数个饭局，结婚只是一个饭局。有美食家之称的专栏作家沈宏非说，正常男女在一个正常年代谈一场正常的恋爱，很难绕过餐桌而行。

4 x+ @: h# B4 i  [  谈判饭局，险象环生
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2 s! B6 M9 ^  ~6 j0 q+ D  企业间的谈判饭局，就没有这么欢娱的气氛了。饭局开始是风平浪静，寒暄过后，便风云突变。饭局中双方互揭彼之短，扬己之长，即要把对方说得可有可无，而把己方说得不可或缺，使自己处于谈判的上风，掌控饭局的主动。
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  酒菜便成为缓和气氛的工具，为了防止谈判僵持，聪明的饭局领导者都会在争论比较激烈的时候站出来提议大家干上一杯，缓和下情绪再继续讨论，这也正是谈判事项选在饭局上进行的一个重要原因。
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参加者一般都是酒中高手，不会出现喝多酒误事的情况，于是酒桌之上，你来我往，竟都有千杯不醉的架势。即使谈判结束，也还是不能放松，生怕自己比别人先喝趴下了出丑。
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  还有一种饭局，专为讨债而设。温女士是一家企业的老总，她给记者讲述了一个通过饭局讨债的故事。

  温女士的企业和很多国内著名大企业都有业务联系。其中一些公司在她这里提货时并不能当场付款，于是公司每年便多了一项额外任务——讨债。这些公司中，有个公司每次都让派去的讨债人员无功而返，于是温女士决定亲自出马，出发的时候带上了当时年仅5岁的女儿萌萌。

2 g: B/ _0 H1 x- I- z' k  饭局地点设在高档饭店。席间，那刘经理一直感叹生意难做，自己能力有限，表明他现在还没钱还货款。温女士设局之前，对这个公司做过详细的调查，于是便在刘经理感叹自己能力不够管理不好之时接过话来说:“贵公司今年上缴的国家税款就有几千万，纯利润更是几亿元，怎么还能说是管理不善呢。”

" A0 z: `& Z  ?  之后，温女士转过身端起酒杯对女儿说:“萌萌，敬刘叔叔一杯，祝他事业总是这么一帆风顺。”刘经理说:“哦，这么小就会喝白酒啊?行，只要你能喝下这杯酒，我便把货款一分不少地还给你妈妈，怎么样啊?”
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8 i! R, G2 b6 S1 Y  那小姑娘应了声“好”便举起杯子干了，又让服务员连续倒了两杯，依次干完，竟连干三杯。满坐皆惊，引起一片掌声。连倒酒的服务员都惊得愣在当场。刘经理当即便掏出支票签了字。
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; T. C0 `( g; t5 a/ I( B9 r: [  这样或诡异或残酷的饭局每天都在上演着，房间里高朋满座，桌子上觥筹交错，私下却是暗自较劲。“饭”和“局”，有些就是一而二、二而一的关系。
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　　社交饭局，办事求人
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  传统的中国，是一个关系社会。摆脱不了这一现状的中国人，只要办事，先想到有没有关系。违章开车牌照被扣，先问亲戚朋友交管局有无熟人，然后再拉出来吃饭。

3 x0 X% R* e7 X) b1 _  几乎可以说只要需要求人，便都可以饭局开场。单位的饭局，同事之间，是为了互相照顾工作，上级请下级，为了维持稳定，鼓舞士气，收买人心。下级请上级，为了升职、涨工资、部门调动，甚至单纯为了说错某句话而道歉。名目繁多，数不胜数。

  现在，被称为象牙塔的学校，亦有社交饭局的渗入。考试不及格、被记迟到旷课次数过多、夜不归宿被捉等等，只要犯了事就得拜托和老师关系比较好的同学把老师请过来，摆上一桌，请客了事。

  也有想竞争团委干部之类的同学请客拉选票，或是男人追女生的“相亲饭局”，有些漂亮女生是每个星期都专门等着有人来请客打牙祭的，吃完就抬屁股走人，甚至连请客的人什么模样事后都不记得。

1 }4 r- o( a9 G) G+ w; L5 q8 i9 ]  社交饭局以男性为多，女性更喜欢快餐和小吃，“所以，懂美食的人中男性更多”。“政府间的饭局其实并不多，更多的是下级请上级，或者政府官员吃别人。企业间拉关系的饭局很多，也吃的奢侈，富豪摆出的高档饭局，基本都是公关性质的。一般的公司也都将招待费作为普遍的正常开支。”袁岳说。

  商务部网站提供的数字显示，2005全年餐饮业零售额实现8806亿元，同比增长16.8%，高出社会消费品零售总额增幅4个百分点，占社会消费品零售总额的比重将达到13.9%。
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  中国烹饪协会副秘书长边疆解释说，8806亿的营业额，这数字是1978年的108倍。连续15年都实现两位数以上的高速增长，餐饮业增长率一直位居国民经济各个行业之首。这说明居民收入水平在增长，社会的服务系统发生了很大变化，更多的人喜欢在外吃饭而不是在家。
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3 V& m" y& _! V4 P  c5 k" r3 X  中国烹饪协会提供的数字还显示，在陕西、四川、广东等地，餐饮业已经成为该地的支柱型产业。全国目前有各类餐厅400多万家，从业人员多达2000万人。
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8 `4 `6 o! s* d; t. x5 [( {  边疆认为，改革开放初期，饭局多是商务饭局，如今则以大众消费为主体，多数是家庭及朋友聚会，这说明人们的消费观念也起了很大变化。

6 A- \  x5 A, O  饭局潜规则

% l+ t, r, }2 V8 Y; w3 a  沈宏非告诉《瞭望东方周刊》记者：“中国的饭局名目很多，有商务的联谊的死人的生孩子的，每个饭局都有其功能，并且各地之间差异很大。”
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: G" _% O! }$ C7 f5 \. j  初来北京工作的记者陈磊说，广州上海北京的饭局各有特色。上海的请客吃饭，朋友聚会公司联谊的较多，不像北京，凡是在大馆子吃饭的，都是有背后交易的。从习惯上说，北京还是一个人情社会，而在广州，因为比较崇尚个人努力，办事的饭局就较少。
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6 z$ K; v+ `8 x0 b  辽源市公安局政治部副主任刘助则豪爽地回答:“在俺们东北，上来先喝酒，饭局好不好那要看酒好不好，喝多了喝醉了那才是最佳境界。而且都是白酒。”

- f1 y- O% G0 a, O5 M6 ~0 ~  组织一个饭局，必定先要想好要邀请的人选，被邀请者也都很关心你还邀请了谁，估算自己在邀请者心中的位置。其中有没有和自己有过节的，有没有和自己很投缘的，以决定去或不去。而这些事情，几乎都是在一瞬间就考虑完的。

9 S$ K# K7 u; L3 f# e  ~( {4 z  “饭局在中国人的交往中占有如此重要的地位，是因为中国的公、私观念不像西方人那样清楚。西方人如果在办事过程中相互欣赏，也会约吃饭，但对于他们吃饭只是办事的成果。而在中国，吃饭却是办事的工具。”袁岳分析说。

  与此同时，袁岳也注意到，将饭局作为商品时，因为处于较低阶层的请客者因购买力的局限，往往会采用低成本社交，所以，他们的社交饭局档次也较低。处于较高层次的被请者因为经常参加各类饭局，因而更加关心饭局的特色，而非档次。
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  饭局作为一种工具，必然有一些一般工具所具有的共性及使用规则，并且不同的饭局规则也是不尽相同的。

* o% v! O, y& }% b  比如老同学之间的聚会，一般男人是不能带着现任女朋友去赴会的，同行业之间的饭局上是不能谈论自己单位或询问别人单位的内部机密的，企业之间谈判的饭局上是不能带着自己的家人或者朋友去赴宴的……
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& @4 R0 T- F/ o# i9 Z& j2 o+ a, d  南京真知味饭店的老板沈加林笑着说，“决定饭局的档次不是请客者的阶层，而是所要托付之事的轻重。越重要的事情，饭局档次也就越高。而非功利性的朋友聚餐，反而会选择小馆子，更加随意。”

1、世上本来只有饭没有局，吃得人多了，就有了饭局。
0 D  n4 c2 @' F0 L2、谈事儿要饭局，没事更要饭局。中国的社交文化基本上就是饭局文化。
3、从前，生活是从一顿饭到下一顿饭，后来，生活是从一个饭局到下一个饭局。
4、人世间最大的痛苦不是没饭吃，而是有太多非吃不可的饭。
5、黑社会的饭局是鸿门宴，上流社会的饭局是发布会，主妇门的饭局是八卦老鼠会。
) I. K. R0 L) r: X' d* o. Q6、饭局不是万能的，没有饭局是万万不能的。
1 `. P# C6 `8 s9 }  A9 @& ~7、没有美女不成饭局。没有段子不成饭局，没有酒不成饭局，没有饭……who care ？
8、很多爱情都是从饭局开始的，从大饭局吃到二人饭局，再到二人烛光饭局，再到二人家庭烛光饭局，再到二人阳光早餐。
6 S" j2 t  z  I; l( B/ k) S9、饭局和爱情的成功典范是郭靖和黄蓉，这个故事告诉我们，女人喜欢乱点菜，但是男人一定要勇于买单。
( a( A0 F  a; e' j/ w! x: k; A10、局后局一般比饭局本身更精彩。就像《一个馒头引发的血案》和《无极》。
0 B& Q, g" Y2 [# s) U11、抢单是最有中国特色的饭后表演，集中体现了我们的大国风范。
12、对于抢单总是抢输的选手，AA制是万恶之源。
13、朋友来了有好酒，若是那色狼来了，迎接他的有女色狼。
0 D* Q+ Z# O9 C14、天价饭局不是海鲜、金箔、女体盛，而是请女明星吃饭。请大小S两个小时要花1600万台币，林志玲1000万台币，名模陈思璇860万台币。
15、给你1000万，请你吃屎都会去。
1 F& V: }8 D- m" I2 w, q( I16、饭局是享受，应酬是忍受。
+ i$ A! G5 Z: R7 W/ T17、饭局是一种生活方式，应酬是一种生存方式。
+ R) K2 Y) ?  G* D4 z  ^9 d3 s7 V18、应酬的三种心态：请吃的《阴谋与爱情》，吃请的《傲慢与偏见》，最终双方《理智与情感》。
, c2 J( r$ m6 t# |" ^/ J% ?19、应酬很多的男人后面都有一个怨妇，完全没有应酬的男人后面有一个超级怨妇。
3 S. m- R/ M3 J9 q20、一请就来叫爽快，三请四请才来叫摆谱，怎么请都不来叫原则，不请自来叫蹭饭，请了不来不请自来叫装蒜。
. E/ s2 E- ?% k; g+ J3 r21、失约事小，装蒜事大。
22、饭局的三大悲剧：想请的人没来，来的人都和你无关，结帐时候只剩下你一个清醒的。
, u7 B: f0 d  @' I& i23、一周一个饭局是正常人，一天一个饭局是大红人，一天三个饭局是交际花，一天很多饭局是餐厅服务员。
; b- B- l" o9 Q24、敬酒是一门艺术，拼酒是一门技术，耍酒疯是一门骗术，千杯不醉是一门防身术。
9 _, `  ^0 Y) W9 e$ N25、不喝酒人士的座右铭：吃自己的饭，让别人吐去吧。
26、饭局上的承诺是靠不住的，酒后吐的真言，酒醒了往往不承认。
27、草根饭局的核心在于饭，精英饭局的核心在于局，名人饭局的核心在于名人。
28、每个饭局都需要一个焦点人物，但是焦点太多就会变焦虑，你把郭德纲、韩寒、陈凯歌、宋祖德、李宇春搁在一张桌上，饭就没法吃了。
  E) X( t4 F; |; v6 N29、路边摊摆饭局——犯（饭）贱，没钱非请吃——犯（饭）贫，主动买单没人知道——犯（饭）傻，隔夜的饭局——犯（饭）酸。
; J' C' `) w9 Q0 y9 m30、人是铁饭是钢，饭局是合金钢。
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   这篇《饭局应酬定律》是我从报纸上剪下来的，阅读后，感觉有一定道理。虽然个别地方有失偏颇，但总体看却反映了一种普遍的社会现象。这想办事的，通过一场饭局，也许就将事情搞定；这没事的，大家凑到一起侃侃大山，也自是一番乐趣。多日不见的朋友，坐到一起吃顿饭，聊聊天，也是生活的一种享受。但有些饭吃得，有些饭却吃不得，特别是那种鸿门宴的饭是万万不能吃。有些人本来想找你办事，因事情难办，就想通过吃饭的方式达到办事的目的，于是乎，当酒足饭酣之际向你提出某种要求时，真是令你进退两难，这答应吧，怕是违反原则，不答应吧，因吃人的嘴短，这种情形下一定会令你尴尬不已。
  纵观这饭局的30条应酬定律，请朋友们在选择饭局时，一定要慎重，切记勿落入别人精心策划的圈套之中。