WHO评选的最健康和最垃圾的食品！

世界卫生组织近日评选出了最健康和最垃圾食品。蕃薯、开心果、鹅鸭肉等均入选了健康食品名单。

6 v$ r; s3 L$ d. C8 Q  世界卫生组织经过约3年时间研究得出的最健康与最垃圾食品榜，5大最健康食物中，对健康最好的蔬菜是蕃薯、最好的肉类就是鹅鸭肉，因为化学结构和橄榄油接近，鸡肉则是蛋白质最佳来源。食油方面，最好的是粟米油和芝麻油。
不少香港人都喜欢煲汤饮，汤水方面，以鸡汤，特别是母鸡汤最好，可以预防感冒和支气管炎。菠菜、韭菜、蕃茄、开心果、大豆同猪肝等，就是护脑的最佳食物。另一方面，油炸、腌制同加工食物，还有汽水、雪糕雪条、即食和微波炉食品、罐头和烧烤食品等，被评为10大垃圾食品。

最佳蔬菜：
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9 i% s& M6 \8 ~- z2 s+ Y. ^由于蕃薯既含丰富的维生素，又是抗癌能手，所以被选为所有蔬菜之首。其次分别是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、芥兰菜、金针菇、雪菜、大白菜。

( b# Y" p9 J1 w! c8 C! T* X最佳水果：

10份最佳水果的排名依次是，木瓜、草莓、橘子、柑子、狝猴桃、芒果、杏、柿子与西瓜。

) E3 H" f2 J7 {* n$ a最佳肉食：
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6 S0 k+ b0 P5 E, F) H* A- c鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏。鸡肉则被称为“蛋白质的最佳来源”。

最佳食油：

玉米油、米糠油、芝麻油等尤佳，植物油与动物油按1比0.5至1的比例调配食用更好。

5 P0 l3 X' m; e. ]最佳汤食：
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  J. K$ K, g+ Y: a" P( \! Y鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适于冬春季饮用。

% P1 q8 B, _6 I最佳护脑食物：
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. S3 n/ I. V0 k* F, j菠菜、韭菜、南瓜、葱、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。

2 O" e# T9 T( n$ N全球十大垃圾食物

一、油炸类食品
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1、导致心血管疾病元凶(油炸淀粉)
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4 f0 K; H0 p* p! l2、含致癌物质
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3、破坏维生素，使蛋白质变性
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- p8 _/ P3 M1 p7 g5 u( h二、腌渍类食品
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1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌

" v6 U# K. u0 @4 v2、影响粘膜系统(对肠胃有害)

! |6 c/ y& @7 ^5 d$ d3、易得溃疡和发炎

三、加工类肉食品(肉干、肉松、香肠等)
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1、含3大致癌物质之一：亚硝酸盐(防腐和显色作用)

) t/ E* Q9 r+ B- j/ F2、含大量防腐剂(加重肝脏负担)
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: h/ Y& z$ m% W5 c四、饼干类食品(不含低温烘烤和全麦饼干)
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1、食用香精和色素过多(对肝脏功能造成负担)
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, _& ^3 R0 K7 ]0 C8 C, L2、严重破坏维生素

* T7 K, c/ s- R9 q3 R3、热量过多、营养成分低
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4 F* \. W. O4 U5 ^1 V, l# a9 ^+ ~五、汽水可乐类食品
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1、含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙

/ w7 c, V$ ^/ b2 u! f2、含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐

3 |7 g$ v1 k/ S# F7 F9 q六、方便类食品(主要指速食面和膨化食品)
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" h/ |/ a( v% \$ }1、盐分过高，含防腐剂、香精(损肝)
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/ T) ?, h1 ?" Q0 z0 U* Q2、只有热量，没有营养
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七、罐头类食品(包括鱼肉类和水果类)
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1、破坏维生素，使蛋白质变性
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2、热量过多，营养成分低

3 [, y0 r2 P% d6 S. I八、话梅蜜饯类食品(果脯)

; L# Y( j. K5 s7 f1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐(防腐和显色作用)

" R3 [9 p5 {1 y: q2 e7 u) y; K2、盐分过高，含防腐剂、香精(损肝)
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九、冷冻甜品类食品(冰淇淋、冰棒和各种雪糕)
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+ T5 @* I7 X  r3 n1、含奶油极易引起肥胖
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& F2 h5 L+ ^9 h8 j0 c2、含糖量过高影响正餐
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十、烧烤类食品

1、含大量“三苯四丙覉” (3大致癌物质之首)

2、1只烤鸡腿=60支烟毒性
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3、导致蛋白质炭化变性(加重肾脏、肝脏负担)