2006年中国CDC卫生综合名词解释：农药残留

农药残留

农药残留：是指任何由于使用农药而在农产品及食品中出现的特定物质，包括被认为具有毒理学意义的农药衍生物和原农药，如农药转化物、代谢物、反应产物以及杂质。

（pesticide residue）在农业生产中施用农药后一部分农药直接或间接残存于谷物、蔬菜、果品 、畜产品、水产品以及土壤和水体中的现象。