2006年中国CDC卫生综合论述：6.大肠菌群食品卫生学意义

寻觅三生石 · 发表于 2012-12-2 19:56:13

6.大肠菌群食品卫生学意义

wangxh56 · 发表于 2012-12-2 19:56:14

1、作为食品粪便污染的指示菌，表示食品曾受到人与温血动物粪便的污染，因为大肠菌群都直接来自人与温血动物粪便；

　　2、作为肠道致病菌污染食品的指示菌，因为大肠菌群与肠道致病菌来相同，且在一般条件下大肠菌群在外界生存时间与主要肠道致病菌是一致的

15980610563 · 发表于 2015-7-25 13:05:00

卫生学意义：
1、作为食品粪便污染的指示菌，表示食品曾受到人与温血动物粪便的污染，因为大肠菌群都直接来自人与温血动物粪便；
2、作为肠道致病菌污染食品的指示菌，因为大肠菌群与肠道致病菌来相同，且在一般条件下大肠菌群在外界生存时间与主要肠道致病菌是一致的

fanyao123 · 发表于 2015-7-25 21:32:40

1、作为食品粪便污染的指示菌，表示食品曾受到人与温血动物粪便的污染，因为大肠菌群都直接来自人与温血动物粪便；

　　2、作为肠道致病菌污染食品的指示菌，因为大肠菌群与肠道致病菌来相同，且在一般条件下大肠菌群在外界生存时间与主要肠道致病菌是一致的

明月如心 · 发表于 2015-9-8 18:56:11

作为食品受到人与温血动物粪便污染的指示菌，作为肠道治病菌污染食品的指示菌

凉拌黄瓜 · 发表于 2015-9-22 22:26:07

食品中检出大肠茵群，表示食品受到人和温血动物的粪使污染，其中典型大肠杆菌为粪便近期污染，其他菌属则可能为粪便的陈旧日污染。

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[卫生综合] 2006年中国CDC卫生综合论述：6.大肠菌群食品卫生学意义