2008年中国CDC卫生综合简答题：膳食补充非血红素的铁都有哪些有利和不利的因素？

膳食补充非血红素的铁都有哪些有利和不利的因素？

非血红素铁一般存在于植物性食物中，如黑豆、黑芝麻、菠菜、红枣等，含量高但吸收率低，仅为1%~5%。补铁建议优选血红素铁，像红色瘦肉、动物血、鸡心猪血等动物性食物中最利于人体吸收。最好配以维生素C丰富的蔬菜或水果一起食用，促进吸收。