2002 年北京大学卫生综合简答题:9、蛋白质功效比值实验的基本原则

9、蛋白质功效比值实验的基本原则

蛋白质功效比值（PER）是指平均每摄入1g蛋白质所增加动物体重的克数。
& F1 ?" D0 M* X8 N实验一般采用刚断乳的雄性大鼠，以含10%待测蛋白质的膳食喂养动物四周，同时以经过标定的酪蛋白（PER为2.5）作为参考蛋白，在同样条件下作为对照组进行测定。

这题怎么答呢楼主

1试验动物是正处在生长发育期的幼年动物
6 t6 E- H: @" M# N7 ~+ j+ I: V" {2实验时被测蛋白质是唯一蛋白质来源，占到饲料的10%，实验期为28天。
& o  l' r' o- K$ l, c$ _7 b! B' J1 M* D3为了使实验结果具有一致性和可比性，用参考蛋白计算标化值。